洋蔥豬扒

材料:
豬扒                        6塊
洋蔥                        半個
醬汁                         1包( 可以買李錦記中式or 番茄

豬扒醃料: 蒜蓉, 糖,鹽,豆粉,鼓油,胡椒粉(按份量自行安排)

1) 豬扒打鬆放下醃料, 放入雪櫃約2小時後取出 , 放下鍋煎香, 放碟上
2) 下油放下洋蔥爆香, 下(1) 回鍋, 再放醬汁加少許水, 炒均至汁收水, 便可上碟

菜莆肉碎煎蛋角

雞蛋                  4隻
免治豬肉          按自己喜愛
菜莆                  少許

免治豬肉醃料:糖, 鹽, 豆粉,麻油,豉油,胡椒粉 ( 各少許)

做法:
1)免治豬肉放下醃料後再加入菜莆攪均
2) 下油落鑊後放下 (1) 炒熟 , 備用
3) 把雞蛋發均後放下 (2) , 攪均,備用
4)下油落鑊後把(3) 分幾次慢慢煎香成蛋角, 便成

蠔油帶子扒豆苗

急凍帶子                   1盒
豆苖                           半斤
蒜蓉                           少許
蠔油                           一茶匙

1) 把水煮滾後放下帶子過水, 備用
2) 豆苗洗淨後, 備用
3) 把油及蒜蓉下鑊爆香後下豆苗, 炒好下碟
4) 把蠔油加少許水, 下鑊後再放下 (1) 煮滾後把帶子放在碟上
5) 加豆粉及水放入煮滾的蠔油上至茨後放在碟上便成

蕃茄飯

材料:
蕃茄            1個
黑胡椒        少許
鹽                少許
蟹柳            1條
橄欖油        少許

做法:
1. 把米先洗好，洗好後放入比平常量還少五分之一的水
2. 接著加入鹽、黑胡椒、橄欖油，均勻混合後放入蕃茄及蟹柳，就可以下鍋煮飯了
3.煮好後便把蕃茄搗爛後和飯一起混合便成

춘천닭갈비 春川辣炒雞

 

材料:

 A) 雞脾肉                  1盒                   B) 飯                       按自己許愛

      椰菜                      1個                        紫菜                   少許

      洋蔥                      1個                   

      韓式波波年糕        少許

       蒜蓉                     少許

       韓國辣椒醬       按自己許愛

雞脾肉 醃料:  鼓油, 糖, 鹽,生粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油 ,韓國辣椒醬 

方法:

1) 把材料 ( A ) 放好在炒鍋上 ,炒均至熟 

 

2) 食到一半後再加入 材料 ( B ) , 之後再加上醬汁 ( 鼓油, 糖, 鹽,生粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油 ,韓國辣椒醬 ) 炒均, 便成

番茄芝士肉醬意大利粉

材料:
金宝番茄醬                一罐
免治牛肉 / 豬肉         按自己喜愛
蒜蓉                            少許
意大利粉                    按自己喜愛
芝士                            一片

免治牛肉 /豬肉調味:
鼓油, 糖,鹽,麻油,生粉, 胡椒粉  ( 按份量調味)

1) 把鑊下水加少許鹽, 水滾後放下意大利粉至軟身, 拿起意大利粉用水過冷河, 備用
2) 把油落鑊放下少許蒜蓉開鑊後放下意大利粉炒均加少許番茄醬再加少許水, 同意大利一起炒均後放在碟上
3) 把油落鑊放下少許蒜蓉開鑊後放下免治牛肉炒均至熟, 並舖上(2) 上
4) 把芝士撕碎放在(3) 上,
5) 把番茄醬放下鑊, 加少許水攪均至溶,並舖上(4) 上
6) 放入焗爐 按200度 10分鐘, 焗好便成
 

豆腐蟹皇羹

材料:

• 硬豆腐400g( 有機)
• 蟹黃醬 少許
• 蟹肉 1罐
• 蛋 1隻
• 薑1塊（約10g）
• 水及雞湯 
  
  做法
  
  1. 豆腐切粒, 薑切絲,蟹肉可以到超市買急凍的
  2. 在鍋內加入雞湯, 水煮滾後放入豆腐,蟹黃和蟹肉的攪勻。
  3.把蛋發好, 備用
  3. 當湯汁煮滾之後加入。倒入(3)攪拌。關火倒入碗中，即成。
   
  ** 如果唔夠 稠可以打芡汁 (生粉 +水)
   

窩蛋陳皮牛肉煲仔飯

陳皮牛肉

材料:                                                          

調

牛肉         (按自己喜愛)
陳皮         少許
蛋             1隻

調味:

栗粉 2湯匙

生抽 1湯匙

糖, 雞粉 各1茶匙

麻油, 油, 胡椒粉, 酒 少許

 

做法:

陳皮浸軟後把瓤刮走, 芫荽洗淨切碎備用

牛柳肉(約200) 切片, 加入少許肥豬肉(加入肥豬肉口感會滑一些)刴成肉碎, 下調味拌匀後, 加入一隻蛋白, 再將陳皮,芫荽加入拌勻, 逐少加清水 (共約大半杯水) 攪至起膠狀 (富黏性)

煲仔飯

 

做法

1.先把米洗淨放入砂鍋，加入同等份量的水即1.5杯（米量杯）放置30分鐘，沒時間也可直接2.中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻

3.加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘

4.把陳皮牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒

5.轉極小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6.熄火，讓飯焗8分鐘

7.開蓋後加入生蛋，再加入煲仔飯鼓油 , 以小火再加蓋30秒再熄火焗2分鐘至蛋白半熟,便成

 

 

雪梨無花果川貝燉鱷魚肉湯

材料:

鱷魚肉, 雪梨乾, 無花果, 廋肉,火腿, 姜, 川貝,南北杏
( 份量按自己需要)

1. 雪梨乾, 無花果洗淨
2.鱷魚肉,廋肉 ,火煺出水備用
3,把1, 2放入燉盅,加入熱水後,隔水燉3小時, 後下鹽便可

自家制炸雞脾

材料:
McCormick 炸雞配料    1包
雞脾                                 2隻 ( 或隨意)


1)把雞脾洗淨,用kitchen tissue　吸乾水, 備用
2) 把1 舖上McCormick 後放入有燒烤功能的焗爐250度 ２0分鐘後，把雞脾返轉再焗１０分鐘, 便成

柱候蘿蔔燘牛楠

材料:

• 牛腩 1 斤 (切成大塊)
• 白蘿蔔 1條
• 薑 3片
• 八角 3粒
• 花椒 少許
• 草果 少許
• 李錦記柱侯醬2湯匙
• 冰糖 1小粒
• 水適量

做法:

1. 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
2. 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩及蘿 白炒勻, 加水蓋過牛腩，加入八角,花椒,草果及冰糖，待滾。
3. 預備一估萬用煱,把( 2) 放下煱內, 按 "燘" Function ( 時間要睇萬用煱-因不同牌子會不同的) 
4. 完成後可以用菜做底,(菜要洗淨,滾熟), 把完成的蘿蔔牛楠放上, 便成。
    

雞脾菇燜伊麯

材料:
伊麵餅      2個
雞脾菇      2個
韮黃        少許
上湯        少許
蒜蓉        少許

汁料:
上湯       100毫升
糖         1/2茶匙

生抽      1/2茶匙
老抽      1茶匙
蠔油      1茶匙
胡椒粉   少許
麻油      少許


做法:
1.雞脾菇洗淨, 切條
2.伊麵煮軟身後過冷河, 備用
3.下蒜蓉, 韮黃起鑊, 之後再入雞脾菇炒均
4.之後加入(2)
5.最後淋上汁料炒均, 上碟

鼓椒炒蜆

材料:

• 蜆 1公斤
• 蒜頭（剁蓉） 2粒
• 豆豉 1湯匙
• 蔥（切段） 3至4條
• 白米酒 1湯匙 

汁料:

• 水 120毫升
• 蠔油 2茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 生抽（醬油）1茶匙
• 老抽 ½茶匙
• 胡椒粉 少許

埋獻（勾茨）:

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 把蜆用稀鹽水泡浸兩三小時，待蜆把沙吐淨。再用清水沖洗乾淨。瀝乾。
2. 豆豉沖水洗淨。瀝乾水份。用大匙稍壓爛。不用壓蓉，留一些豆豉粒
3. 燒熱油鑊，下蒜蓉，豆豉，和一半蔥段，用中大火爆香。
4. 把蜆倒進鑊中，轉大火，聞到香味，沿鑊邊澆酒。倒進汁料，炒勻，煮片刻。下另一半蔥段。埋獻，煮至喜歡的濃稠度。上碟

黑松露蘑菇意大利飯

料:

意大利飯              1包( 超級市場可以買)

蘑菇                       1罐

蒜蓉                       少許

黑松露                    少許

方法:
1)  把蒜頭切粒, 放油下鍋爆香

2)把意大利飯下鍋, 加水攪均, 水滾後轉慢火, 上蓋, 待飯焗好

3) 待飯焗至半熟放下蘑菇及黑松露炒均

 4) 待飯收水後熄火再焗5至10 分鐘便成

士多啤梨骨

材料:
一字排骨                            6條
士多啤梨醬                        3荼匙
 蒜香骨配料                       1包 McCormick
士多啤梨                            4粒

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 把士多啤梨W 加熱水放入鑊煮溶,加入少許 ( 豆粉+開水) 打芡, 再放內士多啤梨 ( 之前洗淨切粒)
5) 把3放上碟後把4 平均舖在骨上, 完成

花膠鮑魚海中寶

材料:

急凍花膠                   1包
急凍魚翅                   1盒
新鮮鮑魚                   5-6隻
雞                              半隻 ( 或可以用法國春雞 (無激素, 煮出來湯不會太油)
响螺                          2隻
火腿                          少許
豬展                          少許
姜                              2片

1) 花膠, 魚翅 姜蔥出水,備用
2) 响螺, 火腿, 雞, 豬展 出水, 備用
3) 鮑魚 用生粉洗浄, 備用
4) 放下 (2) , (3)及姜入燉盅 , 加水 ,燉3小時
5) 過一小時後魚翅放入燉盅
6) 再過一小時後入花膠 ( 不能太早放, 因花膠煮太耐會溶於湯中的)
7) 三小時後落鹽便成

韓式泡菜牛肉鍋

材料:

椰菜 , 韓國年糕,肥牛, 豆腐 , 泡菜 ( 份量隨自己喜愛)
韓國辣醬 
雞湯

方法:
1. 把椰菜洗淨後, 舖在鍋上
2. 把韓國年糕,肥牛, 豆腐 , 泡菜 排好鍋上
3. 放下韓國辣醬 及雞湯 在鍋上, 煮滾後便成

海鮮意大利飯

材料:

意大利飯              1包( 超級市場可以買)

海鮮 : 隨自己喜愛 ( 我加咗鱸魚肉及蝦)

干蔥                        1個

方法:
1)  把干蔥切粒, 放油下鍋下干蔥爆香

2)把意大利飯下鍋, 加水攪均, 水滾後轉慢火, 上蓋, 待飯焗好

3) 鱸魚肉切好加少許胡椒粉, 蝦肉洗好及加少許胡椒粉

4) 待飯焗至半熟放下 (3) 一齊焗

5) 待飯收水後熄火再焗5至10 分鐘便成

美式啤酒烤豬肋骨

材料(1)：
豬肋骨800g 
洋蔥1個   

調味料：
美式燒烤醬30g
啤酒1罐
醬油20ml
鹽1茶匙
糖1茶匙

方法:
 
 1. 先把豬肋骨洗淨，抹乾，放入盤中。

 2. 加入醬油、鹽和糖先醃1小時。

 3. 把醃好的肋骨兩面均勻抹上一層燒烤醬

 4.  洋蔥，切條，一同放進盤裏，倒下啤酒攪拌。

 5. 把處理好的豬肋骨，以及所有醃料，汁料放入一個密封袋裏。然後放入冰箱醃最少8小時。

 6. 預熱烤箱200度10分鐘。把醃好的肋骨包上鋁箔紙，放入烤箱以200度先烤20分鐘。

 7.  取出，打開鋁箔紙，在肋骨表面塗上一層燒烤醬，然後再放入烤箱烤15分鐘。
 

冬瓜盅

材料:

冬瓜                 可以去街市買頭或尾那邊( 隨自己喜好)

湯料:
瑤柱, 冬菇, 梅頭切料, 元貝 , 蝦, (份量隨自己喜好)

方法;
1. 瑤柱浸透, 留下瑤柱水備用
2.冬菇浸透切粒
3. 豬肉 用糖, 鹽, 生粉, 麻油, 胡椒粉醃好
4. 元貝及蝦洗淨

冬瓜:
冬瓜起瓤及小小瓜肉,然後燉約30分鐘

湯:
1.放入清水入煲, 水滾後放入1-4後, 待滾
2 湯好後放入冬瓜內, 再燉2小時, 下鹽便成

西蘭花賽螃蟹

材料 : 西蘭花          2個
           蛋                  3隻
           蒜蓉              少許
           蟹肉              少許

方法
1. 西蘭花切好出水備用
2. 把蛋白3隻及留下一個蛋黃備
3. 把少許雞粉，麻油，生粉 加入30ml 水，攪均後放入蛋白備用
4.蒜蓉下鑊炒香後加入西蘭花炒好後加少許鹽，上碟圍邊排好
5.放下蟹肉炒香，加入(3), 熄火，快炒，舖上西蘭花上
6.加上蛋黃在碟上，完成

芥未香蒜牛柳粒

材料
牛柳 120克
低脂蛋黃醬 2湯匙
日式青芥末 1湯匙
油 1茶匙

牛柳粒醃料：靚的牛柳粒落少許海鹽便可以


做法：
1.將牛柳粒洗淨，瀝乾，切粒，用牛柳粒醃料醃好。
2.將低脂蛋黃醬和日式青芥末拌勻成日式芥末醬。
3.燒熱易潔鑊，下油，將牛柳粒煎至七成熟(期間不宜經常轉動)。
4.轉細火，加入日式芥末醬
5.加入香蒜便成

番茄蛋煎紅衫魚

材料:                                                                      
紅衫魚                          1條
番茄                              1個
蛋                                  1隻
蔥                                  少許
薑                                  1片

方法:
1) 紅衫魚洗淨後, 用胡椒粉及鹽醃, 備用
2) 把红衫魚塗上少許生粉, 薑及紅衫魚落鑊煎香, 放在碟上
3) 番茄切粒,蛋打均備用
4) 番茄汁少許, 糖少許, 麻油, 胡椒粉及清水 整成汁備用
5) 蛋炒均, 放下番茄, 蔥汁煮滾 後舖在魚上, 完成

花雕醉雞卷

材料:

有機雞扒                                             一盒(約二塊)
杞子                                                     少許
香糟露                                                 半枝

做法:
 1) 把雞扒洗淨, 用鹽醃約數分鐘
 2) 把水落鑊, 放上蒸架, 侍滾
 3) 用錫紙把雞扒卷起成條狀
 4) 水滾後把(3) 放入鑊內隔水蒸約20 分鐘, 取出拆去錫紙
 5) 把香糟露及冰水倒入盒內, 備用
 6) 把(4)放進(5) 後, 放入雪櫃約24小時
 7) 進食前把(6)取出, 切成片狀,再淋上(5)少許, 便成

瑞士雞膇

材料:

1) 雞膇                     6隻
2)瑞士汁                  1碗
3) 清水                     半碗

方法:
1) 把雞膇洗淨
2)把瑞士汁, 清水及雞膇放入煲入煮滾後熄火, 約浸3小時
3)食用時把 (2) 再煮滾之後文火煮5分鐘後便成。
 

蜜瓜响螺花膠湯

材料：蜜瓜(honey dew白皮瓜)一個，响螺、花膠，蜜棗，廋肉 ,雞腳, 姜/陳皮 ( 分量隨自己喜好)

方法:

1/響螺, 雞腳及廋肉出水

 2/蜜瓜 去皮去囊然後切塊，大塊小塊無所謂，煲完以後通常都碎了溶掉了。。。

3/花膠   用熱水泡半小時把它泡軟，然後切半，備用。。。（怕腥的話，做之前，燒一小鍋水，把薑片，蔥放進去，然後放還沒泡開的花膠，然後滾幾下，這樣能去腥，滾完以後花膠也軟了）


燒開一鍋水，以上全部材料(除花睇外)收拾好了以後，直接放下去大火煮滾後，然後轉文火煲2個小時後加入花膠, 再煲1小時，放鹽, 便成。

津白火煺雲吞雞 (米粉底)

材料

• 泰安雞                                 半隻
• 金華火腿                             少許
• 薑                                         3片
• 雞湯                                     1盒
• 津白 1/4棵 (或小棠菜)
• 上海雲吞                            隨自己喜愛
• 米粉                                    隨自己喜愛

 方法:

1. 金華火腿切片；津白洗淨切細塊

2. 雞放進滾水中氽燙3分鐘，撈起洗淨，瀝乾水份。

3. 另燒滾一鍋水，放入雞,金華,火腿及薑，用中火煲半小時。

4. 雲吞用另外一煲滾好,備用。 

5. 在 (3) 加入米粉、津白和 (4) 煮滾後即成。


** 在煮的過程中, 要常把雞番一番, 如果唔係怕隻雞唔熟**

翡翠海鮮羮

材枓:
波菜                                               半斤
雞湯                                                1杯
海鮮 ( 蝦,帶子等)                          隨自己喜好
豬肉                                               少許
羌蓉                                               少許
雞蛋                                               1隻

方法:
1. 波菜洗淨, 切碎, 放入攪拌機攪均( 加少許水攪), 備用
2. 豬肉切粒, 加入醃料( 糖,鹽, 豆粉,鼓油,麻油 胡椒粉等), 備用
3.海鮮洗淨, 備用
4.下鍋放少許油, 落羌爆香後下豬肉, 海鮮等炒香, 再放入1 , 煮滾
5.把雞蛋打均, 放入4 ,煮滾後, 放入鹽, 完成!

日式咖喱豬扒蛋包飯

材料:

豬扒                      1塊
日式咖哩醬          1包
雞蛋                      2隻
飯                          隨自己喜愛

做法:
1) 豬扒放下醃料( 糖,鹽, 豆粉,鼓油,麻油 胡椒粉等) 後下鑊煎香, 放在碟上
2) 把雞蛋打均, 下鑊煎, 半熟放下飯後把蛋左右包好, 放在碟上
3) 把日式咖哩醬煮熱, , 放在碟上, 完成

泰式冬蔭公海鮮鍋(改良版)

材枓:

香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、 冬蔭公醬及Thai Chili Paste, 青檸,蒜蓉
 (如果你唔識執，去鋪頭問店員話買煮冬蔭公材料佢就會俾你)
魚露
雞湯
棷奶

海鮮材枓隨自己喜愛 : 蝦, 蟹, 蜆等

做法:

a)先用小小油爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒
b)加上雞湯同魚露(十滴左右，視乎個人口味)煮大約20分鐘
c) 最後加青檸汁,煮滾後放入冬蔭公醬及Thai Chili Paste
d) 煮滾後放入海鮮, 待滾再加椰奶, 煮滾後完成

法國香草燒春雞

材枓:

法國春雞               1隻

 鹽                           少許

香草                       少許

做法:
1) 把法國春雞灑上鹽及香草備用
2) 把1放入焗爐( 要有燒烤功能) 250度40分鍾, 完成

配菜隨自己喜愛, 可以放一些薯條, 什菜等

白汁黑松露意大利雲吞

意大利雲吞         1包( 可以在UNY, Aeon , 一田等有得買)
黑松露                 少許(可隨自己喜愛)
白汁                     少許

做法:
1) 水滾後放下意大利雲吞, 若5-8分鍾後拿起, 備用
2) 開鑊放下白汁加少許水, 煮滾後放入黑松露, 然後把1放入. 炒均完成

波籮咕嚕雞球

材料:
McCormick 炸雞配料    1包
雞下脾                           2隻 ( 或隨意)
青,紅,黃椒                     少許
波籮                               1細罐
咕嚕汁                           1包

醃料
生抽,生粉,麻油,糖 ,鹽,胡椒粉 ( 按自己份量)

方法:

1.雞下脾切好放下醃料, 然後把McCormick 舖上雞下脾上, 放入有燒烤功能的焗爐250度 30分鐘

2. 把青,紅,黃椒,波籮切粒後下鑊炒香後再加入咕嚕汁及水, 煮滾後 熄火。

3.把炸好的雞放下鑊快炒至均勻便成。

**熄火快炒以避免炸雞煮淋, 唔好食**

日式麻醬蟹柳烏冬

材料
日式麻醬          少許(按份量及自己喜好)
蟹柳                  4條
烏冬                  1札
紫菜                  少許
冰水                  一湯鋺

方法:

1. 把烏冬焯好後, 撈起放入冰水裡, 約一至二分鐘
2. 打蟹柳焯好後, 撈起
3.打烏冬從冰水撈起放入碟上, 用麻醬撈均
4.把蟹柳及紫菜放在4上便完成

楊枝甘露糕

材料

芒果啫哩粉            1包
魚膠粉                    1包
芒果                        3個
沙田柚肉                少許
西米                        少許
淡奶                         1小罐

方法

1.把芒果去皮去核，把芒果肉切粒，2/3的芒果肉粒 +淡奶放進攪拌機攪成湖狀，倒出來後備用

     2.開一鍋滾水，水滾後繼續用大火，把西米倒入去鍋裡煮至見到西米中間只有一小點白芯，就可以熄火蓋上蓋燜至完全透明，大約10分鐘。開蓋後，把西米過冷河，用水把西米上的黏液沖走，再倒在一盤冰水裡放雪櫃冷藏，防止西米黏在一起。

     3.準備一個小鍋, 把啫厘1包 , 魚膠粉1/2湯匙 加一碗水,攪溶

     4.把1,2 放進3之後 +1/3芒果肉, 沙田柚肉,攪均, 放入盒內後在雪櫃雪約4小時便可

泰式明爐烏頭魚

材料:

烏頭魚 1條
香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜
(如果你唔識執，去鋪頭問店員話買煮泰式明爐烏頭材料佢就會俾你)
魚露

方法:
1.烏頭魚洗乾淨之後，用鹽奄大約25分鐘 , 然後隔水蒸15分鐘

2.準備整湯底， 將香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜洗淨切段，香茅一定要拍，香味才會出

湯底:  
a)先用小小油爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒( 請用一半做湯底)
b)加上雞湯同魚露(十滴左右，視乎個人口味)煮大約20分鐘
c) 最後加青檸汁，就完成湯底

3. 先將芹菜放在魚爐底, 蒸好烏頭魚後放在魚爐上

4.把餘下的香茅、南薑、檸檬葉、指天椒放在魚爐上

5.把爐點好然後將魚爐放在上面

6.把湯底淋在魚爐上,  便成 。建議大家係食飯前大約20分鐘就好放係個爐上面煮,可以慢慢食

蟲草花荷葉蒸雞

鮮雞 1隻、蟲草花 、 雲耳 、冬菇 、薑片 2片(切絲)、荷葉 1塊

醃料:

　　生抽 1湯匙、鹽1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹酒 1茶匙、麻油 1茶匙、粟粉  1茶匙、麻油1茶匙

做法:

1. 雲耳及冬菇用清水浸軟，去蒂備用。(冬菇可以用豆粉及水洗淨後,加少許麻油,可以去菇味)

2. 蟲草花用清水浸軟，瀝水備用。

3. 雞清洗乾淨去除內臟，斬件，瀝乾水分。

4. 將醃料加入雞內，並將蟲草花、雲耳、冬菇和薑絲加入拌勻，醃30分鐘。
5. 荷葉用熱水煮2至3分鐘，盛起用布抹乾。

6. 將雞件均勻地鋪在荷葉上，包好放入碟內。
7. 燒熱一鍋熱水，將雞放入，用中慢火蒸約25分鐘。

自家制炸雞

材料:
McCormick 炸雞配料    1包
雞下脾                             3隻 ( 或隨意)

醃料
生抽,生粉,麻油,糖 ,鹽,胡椒粉 ( 按自己份量)

1)把雞下脾放下醃料, 備用
2) 把1 舖上McCormick 後放入有燒烤功能的焗爐250度 30分鐘, 便成

周打魚湯

reference form TVB

Reference from TVB Weekly.

芝士焗龍蝦

材料:

龍蝦        1隻

1. 買龍蝦嘅時候叫賣魚哥哥幫我放尿同斬件，   
2. 拍少少生粉上龍蝦面走一走油，盛起備用。

3. 我用天使麵做底( 除你喜愛 ) 天使麵出水過冷河

4.把2 & 3放在焗盤上

5.把忌廉芝士醬煮融, 舖在4 上

6.放入焗爐220度約15至20分鐘便成!

柚子蒜香骨

材料:
一字排骨                            6條
柚子茶                                2包
蒜香骨配料                        1包 McCormick

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 把柚子茶加熱水放入鑊煮溶,加入少許 ( 豆粉+開水) 打芡
5) 把3放上碟後把4 平均舖在骨上, 完成