泰式明爐烏頭魚

材料:

烏頭魚 1條
香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜
(如果你唔識執，去鋪頭問店員話買煮泰式明爐烏頭材料佢就會俾你)
魚露

方法:
1.烏頭魚洗乾淨之後，用鹽奄大約25分鐘 , 然後隔水蒸15分鐘

2.準備整湯底， 將香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜洗淨切段，香茅一定要拍，香味才會出

湯底:  
a)先用小小油爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒( 請用一半做湯底)
b)加上雞湯同魚露(十滴左右，視乎個人口味)煮大約20分鐘
c) 最後加青檸汁，就完成湯底

3. 先將芹菜放在魚爐底, 蒸好烏頭魚後放在魚爐上

4.把餘下的香茅、南薑、檸檬葉、指天椒放在魚爐上

5.把爐點好然後將魚爐放在上面

6.把湯底淋在魚爐上,  便成 。建議大家係食飯前大約20分鐘就好放係個爐上面煮,可以慢慢食