楊枝甘露糕

材料

芒果啫哩粉            1包
魚膠粉                    1包
芒果                        3個
沙田柚肉                少許
西米                        少許
淡奶                         1小罐

方法

1.把芒果去皮去核，把芒果肉切粒，2/3的芒果肉粒 +淡奶放進攪拌機攪成湖狀，倒出來後備用

     2.開一鍋滾水，水滾後繼續用大火，把西米倒入去鍋裡煮至見到西米中間只有一小點白芯，就可以熄火蓋上蓋燜至完全透明，大約10分鐘。開蓋後，把西米過冷河，用水把西米上的黏液沖走，再倒在一盤冰水裡放雪櫃冷藏，防止西米黏在一起。

     3.準備一個小鍋, 把啫厘1包 , 魚膠粉1/2湯匙 加一碗水,攪溶

     4.把1,2 放進3之後 +1/3芒果肉, 沙田柚肉,攪均, 放入盒內後在雪櫃雪約4小時便可