津白火煺雲吞雞 (米粉底)

材料

• 泰安雞                                 半隻
• 金華火腿                             少許
• 薑                                         3片
• 雞湯                                     1盒
• 津白 1/4棵 (或小棠菜)
• 上海雲吞                            隨自己喜愛
• 米粉                                    隨自己喜愛

 方法:

1. 金華火腿切片；津白洗淨切細塊

2. 雞放進滾水中氽燙3分鐘，撈起洗淨，瀝乾水份。

3. 另燒滾一鍋水，放入雞,金華,火腿及薑，用中火煲半小時。

4. 雲吞用另外一煲滾好,備用。 

5. 在 (3) 加入米粉、津白和 (4) 煮滾後即成。


** 在煮的過程中, 要常把雞番一番, 如果唔係怕隻雞唔熟**