柚子蒜香骨

材料:
一字排骨                            6條
柚子茶                                2包
蒜香骨配料                        1包 McCormick

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 把柚子茶加熱水放入鑊煮溶,加入少許 ( 豆粉+開水) 打芡
5) 把3放上碟後把4 平均舖在骨上, 完成

韓式炒年糕

材料

• 韓式泡菜            隨自己喜愛
• 紅蘿蔔                少許
• 蒜蓉                    少許
• 豬肉                    少許
• 韓式辣椒            2湯匙
• 雞湯                    200ml

醃料:
糖 ,鹽,豆粉,鼓油,麻油,胡椒粉         各少許

方法:                               

紅蘿蔔洗淨切絲；豬肉切絲及放下醃料

在平底鍋內高火加熱適量油，加入蒜蓉和紅蘿蔔炒香,加入豬肉炒好，之後加入雞湯煮滾；

放入韓國泡菜和年糕，攪勻。之後加入韓式辣醬。燉煮5分鐘直到年糕變軟，加入適量鹽調味。最後放入蔥攪勻，即成。

 

芝士忌廉焗西蘭花

淡忌廉                    1杯

白汁                       1杯

西蘭花                   1個

芝士碎                   15g

芝士                        2片

 

做法：

1. 西蘭花切件、洗淨後用滾水烚1分鐘，盛起沖水，瀝乾水份備用；

2. 白汁, 淡忌廉, 芝士煮溶

3. 將西蘭花於焗盤中，再倒入2並塗勻表面，最後鋪上芝士碎；

4. 預熱焗爐200C，放入焗爐焗10分鐘即可；

5. 取出焗好的西蘭花，可灑上少許香草碎便成。

蒜蓉雲耳蒸勝瓜

材料:

雪耳                     按自己喜愛
勝瓜                     一條
蒜蓉                     1/4 個

做法:
1)雲耳浸透洗淨後放少許麻油攪均
2)勝瓜洗淨去皮切條
3) 把1 , 2放上碟把蒜蓉 舖上
4) 水滾後隔水蒸約10 分鐘
5) 完成後放上鼓油及熟油

雪菜肉絲炆米

材料:
1. 米粉  4小個 (2人份量)
2. 罐頭雪菜  1罐
3. 豬肉  數片 (份量按個人喜好)
4. 紅椒  各半隻
豬肉醃料:
1. 生抽  1茶匙
2. 老抽  1茶匙
3. 生粉  1茶匙
4. 麻油  1茶匙
5. 糖  1茶匙
炆汁材料:
1. 蠔油  2湯匙
2. 老抽  3湯匙
3. 麻油  3湯匙
4. 糖   2茶匙
5. 水  少許
做法:
 1.豬肉切片，再切成幼條，加入醃料醃30分鐘
 2. 紅椒去籽，洗淨，切絲
 3.米粉放入滾水中灼至剛熟，瀝乾
 4.燒熱油鑊，分別將、豬肉、紅椒、及雪菜爆香
 5. 再下米粉
 6. 炒勻後，加入炆汁，再炒一會，上碟即成

韓國部隊鍋

材料:
湯底醬材料：
韓國辣醬 2湯匙
黑胡椒粉 少許
雞湯

其他材料：
韓國年糕 1杯
韓國泡菜 1/2杯（泡菜唔好太多因為會變成泡菜鍋)
豆腐 1/2盒
牛肉片 1/4杯 （韓婦人就用碎牛肉）
午餐肉 1/2罐
椰菜1/2個
金菇1包

以上都係步隊鍋一定有的材料
不過你都可以加不同食材入鍋

1) 煮沸清湯底
2) 食材排好係鍋到
3) 把湯底醬放上牛肉上
 4) 最後注入清湯底
5) 湯開始沸時就攪拌湯底醬與清湯底混合

海南雞飯

材料:

泰安雞                  半隻
海南雞醬               1包

米                          按自己份量

海南雞
1)雞洗淨後, 把海南雞醬搽均在雞上(約半包), 醃約20分鐘
2) 水滾後隔水蒸約20分鐘
3) 完成後切件

油飯
米洗淨後, 放下 餘下海南雞醬, 下水( 按米的份量) , 攪均後放入電飯煲, 按平常的時間煮便可。

木瓜生魚湯

材料:

木瓜                  1個
生魚                  1條
廋肉                  半斤
果皮/薑             少許


1) 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，下鍋煎香備用
2) 木瓜去皮切件
3) 廋肉切件, 出水備用
4) 熱水煮滾後放入1-3後, 大火滾後轉小火約2小時, 下鹽便可

芝士焗豬扒飯

材料:
豬扒                                  4塊
金寶番茄濃湯                  1罐
飯                                     隨個人喜好
芝士                                   1-2塊


豬扒醃料:
鼓油                                2茶匙
沙糖                                1/2 茶匙
豆粉                                2茶匙
胡椒粉                            少許
麻油                                少許
蒜蓉                                少許

1) 把豬扒醃20分鐘後下鍋煎
2) 飯鋪底把煎好豬扒舖在上面
3) 把芝士剪成4-8塊舖在1.2.上
4) 金寶番茄濃湯加1/4罐水, 煮滾後舖在3上
5) 放入焗爐220度約5-8分鐘, 即成

煙三文魚日式沙拉醋沙律

材料;

三文魚               1包
新鮮沙律菜       1包
日式沙拉醋        隨自己喜愛

1) 把新鮮沙律包放入碟內,把煙三文魚舖面再下日式沙拉醋, 即成.

白汁吞拿魚意大利粉

材料:

吞拿魚            一罐
白汁                2湯匙( 隨自己份量加減)
意大利粉        1/4包 ( 隨自己份量加減)
蒜蓉                少許


1) 意大利粉出水過冷河備用
2) 蒜蓉起鑊
3) 放入意大利粉後加白汁和少許水後再炒均
4) 放入吞拿魚再炒均 ( 可以再加少量白汁),便完成