鮑汁花膠冬菇燜雞

材料： 花膠，冬菇，薑，蒜蓉，干葱，雞半隻

1. 花膠用薑，葱，花雕 加水浸花膠一晚，之後洗淨備用

2. 冬菇浸一晚， 下豆粉洗淨備用

3.下油，蒜蓉落鑊 加入花膠， 冬菇及汁料
(汁料：鮑汁，雞湯，老抽，糖，胡椒粉，麻油)
煮滚，熄火， 焗約4小時

4. 雞洗淨切件，落醃料： 生抽，糖，胡椒粉，麻油，米酒。備用

5. 下 (4)  落鑊炒至熟，拿起

6. 薑，葱，蒜蓉 起鑊，加(5)  再加 (3)後，炒均，再加之前的汁料， 燜約15分鐘收汁，便成！