材料
瘦肉 60g
清雞湯 800ml
鮮冬菇 30g
雲耳 30g
雞蛋 1隻
素翅 1包
調味料：
生抽 (醬油） 1湯匙
老抽 (黑醬油） 1湯匙
蠔油 1湯匙
馬蹄粉 1湯匙
胡椒粉 少量
做法：
1） 冬菇和雲耳切絲 (先浸軟）， 瘦肉用煮熟後撕成絲
2） 鍋子燒滾雞湯，加入冬菇，滾起後轉細火加蓋煮10分鐘
3） 加入生抽、老抽、蠔油拌勻
4） 加入雲耳、和瘦肉 絲，拌勻，中火滾起後煮2分鐘
5） 小碗打勻雞蛋，由外向內，圍圈倒進鍋中，約1分鐘後才輕力拌勻，試味，有需要可加鹽或生抽和蠔油
6） 小碗加入馬蹄粉和2湯匙水，拌勻，慢慢倒入鍋中，一直攪拌，免起粒，至湯汁變濃稠(不用全部用完），中火一直滾著約2分鐘，一直拌勻讓馬蹄粉完全溶掉, 完成
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