葱油雞

材料
雞 (半隻)  or 雞脾肉 (一盒)
薑蔥

方法，
1, 雞洗淨後下鑊隔水蒸約15分鐘 or
雞脾肉下米酒及雞汁醃10分鐘(可除去雪味)後下鑊隔夜蒸約15分鐘，取出切件。
2. 薑磨溶及葱切絲舖上面， 下少許蒸魚鼓油，加熟油，便成。