台式肉燥飯

材料：
雞蛋2隻
冰水1碗
免治豬肉
冬菇
洋蔥
蒜一邊兜炒一邊加入五香粉、米酒，冰糖、生抽、老抽，炒香後加入浸冬菇的水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮１－１個半小時，加入少量鹽、胡椒粉調味，即成。
米酒3湯匙
雞脾
五香粉1小包
生抽
老抽
冰糖
方法
1.冬菇浸軟，剪蒂切丁，洋蔥切粒，備用
2.雞蛋放至室溫，然後放進鍋裡，加入水至蓋過雞蛋。用小火煮至水滖後，煮５－８分鍾後將雞蛋取出，隨即放進一碗冰水裡，１５分鍾後，把雞蛋取出，剝殼備用。（放進冰水的目的是讓雞蛋跟蛋殼分離，也可以跳過這步驟，等雞蛋放涼剝殼即可。）
3.用一茶匙油與免治豬肉混合。（目的是令絞肉炒的時候比較容易散開）
4.落油，燒紅鑊，炒香(1) + 蒜蓉後，加(3) 炒熟，加少許米酒
5.一邊兜炒一邊加入五香粉、冰糖、生抽、老抽，炒香後加入雞湯及水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮１－１個半小時至收汁，便成！