葱油雞

材料
雞 (半隻)  or 雞脾肉 (一盒)
薑蔥

方法，
1, 雞洗淨後下鑊隔水蒸約15分鐘 or
雞脾肉下米酒及雞汁醃10分鐘(可除去雪味)後下鑊隔夜蒸約15分鐘，取出切件。
2. 薑磨溶及葱切絲舖上面， 下少許蒸魚鼓油，加熟油，便成。

芝士番茄盅

材料：
番茄 4 個 , 芝士一片，洋葱少許，忌廉少許，番茄醬少許， 煙肉

方法：
1.番茄洗淨後，切去上蓋，刮去番茄肉， 備用
2. 把括出的番茄肉，洋葱， 煙肉切碎， 備用
3. 把洋葱下鑊爆香後，放入煙肉炒香後，再加之前括出來的番茄炒均， 加少許胡椒粉及鹽，炒至收水，拿起。
4.把 (3) 釀入番茄盅肉填滿，把芝士整碎舖上番茄盅上，加少許番茄醬，忌廉，放入焗爐 180 度 10分鐘左右，便成。

花膠椰子雞湯

材料：
花膠，椰子，雞(春雞無激素) ，瘦肉，薑，葱， 椰漿

方法
1. 花膠發開用薑蔥出水去腥味，備用
2. 瘦肉，雞出水，雞去雞皮，備用
3. 椰子(街市會幫我們切的) 洗淨，椰子水等備用
4. 煲好滾水後放下 (2) 及椰子後，大火15分鐘至滾再轉細火約2小時後下花膠及椰子水，椰漿等後再煲1小時後，下鹽，便成。

台式肉燥飯

材料：
雞蛋2隻
冰水1碗
免治豬肉
冬菇
洋蔥
蒜一邊兜炒一邊加入五香粉、米酒，冰糖、生抽、老抽，炒香後加入浸冬菇的水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮１－１個半小時，加入少量鹽、胡椒粉調味，即成。
米酒3湯匙
雞脾
五香粉1小包
生抽
老抽
冰糖
方法
1.冬菇浸軟，剪蒂切丁，洋蔥切粒，備用
2.雞蛋放至室溫，然後放進鍋裡，加入水至蓋過雞蛋。用小火煮至水滖後，煮５－８分鍾後將雞蛋取出，隨即放進一碗冰水裡，１５分鍾後，把雞蛋取出，剝殼備用。（放進冰水的目的是讓雞蛋跟蛋殼分離，也可以跳過這步驟，等雞蛋放涼剝殼即可。）
3.用一茶匙油與免治豬肉混合。（目的是令絞肉炒的時候比較容易散開）
4.落油，燒紅鑊，炒香(1) + 蒜蓉後，加(3) 炒熟，加少許米酒
5.一邊兜炒一邊加入五香粉、冰糖、生抽、老抽，炒香後加入雞湯及水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮１－１個半小時至收汁，便成！

XO 醬燈籠椒海參炒雞脾肉

材料：
燈籠椒 , 海參，雞脾肉，蒜蓉， XO 醬，辣鼓油

方法：
1) 燈籠椒洗淨切條
2) 海參發好後洗淨，用薑，蔥，酒出水後切絲，備用
3) 雞脾肉切條，用鹽，糖，麻油，胡椒粉，鼓油醃味，備用
4) 下油落鑊炒熟 (3), 拿起備用
5) 把(1), (2), 下鑊炒香，下少許雞湯，上蓋約3分鐘，下 (3)  再炒後，加入少許XO 醬及 少許辣鼓油，炒均至收水(若多水可以用豆粉+水) 埋茨，便成。

日式咖哩牛根楠/雜菜 + 法式蒜蓉包

咖哩牛根楠 +雜菜
材料：
牛根，牛楠
日式咖哩槫
洋蔥，椰菜花，紅蘿蔔仔，馬鈴薯
薑， 蔥
雞湯，清水

1)  牛根，牛楠用薑蔥出水，備用
2)  馬鈴薯去皮切大粒後落鑊煎至金黃色，備用
3)  下少許蒜蓉爆香，放入(1), (2), 加入雞湯及清水(要蓋過D 肉), 至滾，全部倒入壓力煲約30分鐘，焗20分鐘，備用
4) 紅蘿蔔仔及椰菜花切好，放入滾水至少許冧，拿起，備用
5) 洋蔥去皮切條，備用
6) 把牛根楠拿起，炆牛根楠D 湯倒起，備用
7) 下油落鑊放下洋蔥炒香，加(4) 炒香再加(6)後，加湯後，加咖哩槫煮至溶至滾後改小火，炆10分鐘左右，便成。

法式蒜蓉包做法
買法式蒜蓉包切開，塗上蒜蓉醬後放入焗爐 180度約10分鐘便成。