薑蔥腐乳雞球

材料：
雞塊   2件
薑，蔥，蒜蓉，干蔥頭各少許
腐乳    2-3磚
米酒    少許

醃料：鹽，糖，胡椒粉，麻油，鼓油各少許

方法：
1.把雞塊切件，放下醃料，備用
2.薑，蔥，蒜蓉，干蔥頭切粒，備用
3.下油落鑊把 (1) 煎香，拿起備用
4. 把薑，蒜蓉，干蔥頭下鑊炒香，把(3) 落鑊加米酒炒香，再加腐乳 (之前把腐乳加少許水整融), 炒均，上蓋1至2分鐘。
5, 最後加生粉水至收汁，完成。