蝦籽百花釀海參

材料
1.海參    1隻 (要大及粗的)
2.免治豬肉，蝦膠，蝦米仔 (按量)
3.蝦籽粉

海參煨料
蠔油，雞湯，生抽，鹽，糖，胡椒粉，麻油 (按量)

醃料：生抽，鹽，糖，胡椒粉，麻油，生粉
方法：
1.海參薑， 蔥，出水，備用
2. 把材料 2 ,方下醃料後，釀入海參內備用
3. 把 (2)  下鑊只煎釀料那邊至香
4.把海參煨料放入煲內，待滾後放入(3) (肉向上)  主要是要海參入味，細火約15分鐘後熄火，待約1 小時
5)  把(4)  放上碟，然後加生粉在汁料打茨後再曬上蝦籽，便成。