鼓椒排骨河

材料：排骨、紅和青，黃椒各半個，河粉一斤、蒜頭數粒、豆豉半碗，干蔥
醃料一：生抽、糖，鹽，麻油，胡椒粉適量
醃料二：生粉、生油、麻油、水適量
汁料：水 ,蠔油 ；糖 - 三湯匙；老抽及麻油 ,胡椒粉，少許雞湯- 適量
做法
1. 用醃料一醃排骨，放鑊煎香及熟，備如。
2.將蒜頭拍開後切至蓉，再將豆豉用刀柄壓碎，加干蔥，然後將拌勻，備用。
3.紅、青椒去囊切塊後爆香，起鑊待用
4. 油落鑊炒河粉，加入少許生抽，盛於碟上
5.將汁料放入煲內煮熱後加入生粉水（生粉比例上要比水多）
6. 爆香蒜頭豆豉，再加入排骨炒香，最後加入紅、青椒略炒，放在河粉上，再淋上備用的汁即成