涼拌海蜇

材料:

• 海蜇  2塊
• 白芝麻（不下油，用熱鑊炒香） 1/2湯匙
• 冰凍開水 1公升

調味料：

• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 醋 1茶匙
• 麻油 1茶匙

Day 1

1.先把海蜇浸水後沖水多次備用(以去除醃海蜇的鹹味)

Day 2

2) 洗淨後切絲
3)  燒一鍋熱水（約70度C），放入薑片及蔥段。倒進海蜇絲，拖水 2至 3分鐘。海蜇會稍稍縮小。撈起瀝乾水份。放入冰水中，浸 20分鐘後隔水, 放入雪櫃 (海蜇冷凍，發大及爽身)

Day 3
 4)下調味料，把海蜇拌勻,吃的時候，才灑上芝麻