韓式芝士排骨泡菜飯

材料：
排骨        4大段
蒜蓉         少許
泡菜         按自己喜愛
白飯          按自己喜愛
蛋            1隻
韓式醬    1包
芝士         按自己喜愛
(Mozzarella)

方法：
(1)  韓式排骨
1.把排骨洗淨，加入蒜蓉，韓式醬醃約1小時
2. 放入焗爐(有烤肉功能的)  250度 約25分鐘

(2) 炒泡菜飯
1. 白飯下鑊炒開加入蛋炒均
2. 泡菜切碎放落 (1) 炒均，再加少許鹽，便成

(3)  把(2)  平放焗碟上，再放 (1)  於飯上，加入之前餘下的韓式醬及放上芝士，然後放入焗爐 250度10 分鐘，芝士溶透便成。

沖繩苦瓜炒蛋

材料 :
沖繩苦瓜    1個
雞蛋            4隻

方法：

1, 苦瓜洗淨去瓣切片備用
2.雞蛋發開，備用
3.下油把 (1)  放下炒至熟(可邊炒邊加少許水)  之後炒起放落 (2),  加少許鹽，胡椒粉攪均
4)  下油 放下 (3)  炒均至熟便成

老少平安

材料：
豆腐  一盒
蝦肉，墨魚肉   (按自己需要)
蔥   少許

方法：
1.蝦肉，墨魚肉打至起膠(可買街市或超市現有的)
2.豆腐微碎， 把2放在豆腐上後落鑊蒸 約5-8分鐘
3.蔥切粒放在 (2)  放下鼓油，熟油便成

紅酒燴牛肋條

材料：
牛肋條 
洋蔥     1 個
甘荀     3條
番茄     2個
百厘香     3條（或乾1湯匙）
迷迭香     3條（或乾1湯匙)
香葉          3至4 塊
紅酒     200ml
蒜蓉     1茶匙

調味：
香葉     2片
蕃膏     1湯匙
雞湯     100 Mlml
水     100ml
鹽及胡椒    少許

方法
1) 牛肋條抹乾血水放下滾水出水後，切大塊，甘荀及番茄切大粒， 洋蔥切粗條備用
2) 鍋子下油中火煎牛肋條至金黃色
3) 盛起牛肋條，原鍋放洋蔥及蒜蓉炒香，再落甘荀，番茄一齊炒
4) 牛肋條倒回鍋子，加入紅酒，牛湯粒/雞湯、 香葉、蕃膏、百厘香及迷迭香，水等拌勻，大火滾起後放入高速煲按30分鐘便成。

蒜香骨

材料:
一字排骨                            6條
炸蒜蓉及辣椒                    少許
 蒜香骨配料                        1包 McCormick

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 下油把蒜蓉及辣椒下鑊炒香再加(3) 炒均, 便成

XO醬碧綠炒西芹

材料:
西芹, 帶子, 珊瑚蚌,蝦仁 , 腰果,蒜容

方法:
1) 把西芹去絲切段 , 洗淨出水備用
2) 把帶子, 珊瑚蚌及蝦仁洗淨出水備用
3) 下海及蒜蓉落鑊炒香後放下(1)炒香再下(2)及腰果 ,加少許鹽, 胡椒粉後, 再放XO 醬加少許水, 炒均, 便成

泰式鹽焗烏頭魚

材料 A (焗魚用)
靚烏頭一條   (不要打鱗，去除內臟便可)
粗鹽        2/3包
南薑 及檸檬葉 少許
九層塔 & 香茅    數棵

材料 B (泰式魚露)
魚露     3湯匙
青檸1個搾汁
砂糖     3湯匙
辣椒，蒜頭各一    切碎
九層塔及 檸檬葉 少許切碎


做法 : 焗魚
1) 洗淨烏頭，將香茅拍扁，九層塔摘取葉子，將 1/3份量的香茅,九層塔 ,南薑 及檸檬葉放入魚肚內
2) 取一大張錫箔紙，放入 鹽、九層塔 1/3 份量，再放上魚，
留意封好魚肚切口位置，不要將鹽沾染入魚肚內，否則個魚肚會好咸。
3) 將錫箔紙兩邊摺高，最後將餘下份量香茅和九層塔鋪上，再鋪上餘下的鹽
4) 封好錫箔紙 (如不夠大，可加一張小的錫箔紙在魚面再封好)，預熱焗爐 240度，放入焗盤 210-220度 x 15分鐘，15分鐘後打開錫箔紙表面，露出鹽面，改 250度 x 5分鐘即成。


製作 : 泰式魚露
1) 把材料B放入碗中攪勻便成