金蠔臘腸黃花魚子煲仔飯

材料： 金蠔， 黃花魚子， 臘腸，飯， 葱

金蠔制法

金蠔用豆粉洗淨後， 塗上花雕酒在金蠔上， 下油落鑊， 把金蠔煎香，用汁料(蜜糖，蠔油，鼓油)  塗在金蠔上， 到煎香備用。

臘腸制法 : 下水煮滚， 放下臘腸(去除臘腸的油及臘味)  拿趕後， 一部份切粒， 一部份切片， 備用。

黃花魚子制法

黃花魚子洗淨後塗上少許花雕， 下油落鑊煎香備用。

煲仔飯制法

1. 洗米後， 放入煲內加水(同平時煲飯的米水相同)  加入切粒臘腸， 大火至滚後轉中火， 大概至水半乾， 放入金蠔，臘腸，黃花魚子後，再煮至乾水， 再上葱及煲仔飯鼓油， 蓋上蓋再焗5分鐘， 便成。