酸菜魚

材料 : 沙巴龍躉一條，酸菜，薑，葱，芫茜，花椒，花椒油，辣椒，大豆芽菜，家樂牌魚湯寶

方法 : 

1.沙巴龍躉起肉，留魚頭及魚尾(可叫魚檔代勞) ，洗淨後放胡椒，豆粉撈均，備用

2. 大豆芽菜，酸菜洗淨，備用

3. 薑去皮切片，辣椒洗淨切粒，葱洗淨切條，芫茜洗淨去莖切條，備用。

4. 下水落煲煮開魚湯寶後，加入薑，大豆芽菜煮滚。

5. 下油落鑊，煎香魚頭及魚尾至黃金色後放入(4)  ,煮滚

6. 下油落鑊後 把花椒，辣椒，薑，酸菜炒均後，放入(5), 再加少許花椒油

7.最後放芫茜及葱後， 攪均，便成。