海蜇沙薑手撕雞

材料 : 無激素雞脾，海蜇

雞脾醃料 : 味琳，沙薑粉，胡椒粉

汁料 : 沙薑粉，蒸完雞脾肉嘅雞汁，胡椒粉，麻油，鼓油，花椒油

方法： 

1.雞脾醃(約一小時)  隔水蒸熟，涼凍後用手撕後，放海蜇拌均後，加汁料再拌均，放入雪櫃， 食前晒上芝麻，便成。