蠔油冬菇螺片伴紹菜捲

紹菜捲
材料: 紹菜葉10塊、（切絲）、冬菇2至3隻（浸透及切絲）、雲耳 (浸透及切絲)

茨汁： 雞湯，蠔油，老抽，麻油，鹽，塘，胡椒粉

做法: 1. 紹菜葉放滾水內拖軟，取出，過水拿起，備用
2. 燒1湯匙油，爆炒肉絲及配菜，拌入調味雞汁炒成餡，分10份；用紹菜葉包裹餡料捲起（10卷）。
3. 把包好的紹菜捲隔水蒸約5分鐘，放上碟上陪碟
4. 冬菇浸透洗淨，備用。
5. 罐頭螺片打開
6. 下蒜蓉爆香落冬菇，加入茨汁至滾，再放下螺片至滾。
7. 把冬菇及螺片放在碟中，埋茨，舖在碟上便成。

西班牙海鮮飯 (seafood Paella) -不加番紅花

材料：

意大利飯 1包

茄膏   少許

海鮮 隨自己喜愛 (我放了扇貝，老虎蝦，魷魚，蟹柳)

洋蔥

1. 放橄欖油落鑊 (要易潔鑊)  爆香洋蔥後，下意大利飯， 加 (之前用小許茄膏加水整溶)  的茄膏水 , 炒均，轉小火，上蓋

2. 見意大利飯半收水 加入海鮮飯上，上蓋，小火約10-15分鐘至海鮮熟。熄火焗約5分鐘

3.食前曬上 Oregano Leave便成。

白汁芝士雞皇海鮮焗意粉

材料：
忌廉湯 1罐
海鮮 隨自己喜愛 ,我落咗魷魚，蟹柳
雞脾肉 1大塊
意大利粉

1) 意粉放入熱水鍋，  出水過冷河備用
2) 魷魚，蟹柳洗淨，切好，備用
3) 雞脾肉洗淨切好，下醃料：鹽，糖，麻油，豆粉，鼓油，胡椒粉，備用
4) 下鑊把 (1) 方下炒均，加半罐忌廉湯下水炒均，放上焗碟上
5) 下油落鑊把(3)  炒好再落 (2), 炒均， 放在 (4)
6) 把半罐忌廉湯下鑊加水煮成茨
7 把芝士舖在 (5)  ,再下 (6)  放入焗爐 220度 15分鐘，便成

羅宋湯螺絲粉

羅宋湯材料 ( 份量隨個人喜好)

薯仔
番茄
洋蔥
棷菜
牛腩
西芹
紅蘿白

1) 牛腩出水切好備用
2) 下水落煱煮滾
3) 其他材料洗好切粒
4) 水滾後把1及3 放入, 細火煲約2小時下鹽加入茄膏，再煲半小時便成。

螺絲粉
1. 把清水下煲，煮滾後放入螺絲粉至琳，之後倒落筲箕過水，備用
2. 再煲一煲清水，煮滾後放入(1),  再滾後可熄火

羅宋湯 +螺絲粉
把 完成的螺絲粉少量放在碗中 再加完成的羅宋湯便成

粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯

材料： 扁豆，赤小豆，粉葛，瘦肉，鯪魚，蜜棗二粒。陳皮一小塊。(分量按自己安排)
做法：
(1) 扁豆赤小豆蜜棗用清水洗淨備用
(2) 粉葛切開數塊，瘦肉飛水，備用
(3) 鯪魚去腸洗淨，下鑊，落薑及鯪魚煎香
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。