海皇冬瓜環

冬瓜                       1大塊
海鮮什錦               按自己喜愛
                              (如蝦，帶子，蟹柳等)
金寶湯(海皇竹笙) 1 罐

方法：
1)  冬瓜去皮及去中間核備用
2)   用少許金寶湯加水，滾後加入冬瓜煮至軟身後取出(小心及請保持原狀)及把餘下的湯留在備用
3) 把海鮮什錦下鍋炒香，加少許鹽，胡椒粉及麻油，炒好後放在冬瓜環上
4) 把之前留下的湯再下鍋加入蛋(少許), 煮滾後舖在冬瓜環上，完成。