鼓汁蒸盤龍鱔

材料： 白鱔半條， 蒜蓉，豆豉， 陳皮，粉絲，葱花

方法：
1. 白鱔去潺洗淨切好(不要切斷) - 可以街市賣魚叔叔幫手)
2. 陳皮浸軟去潺，切絲，蒜蓉，豆豉切蓉備用
3. 粉絲浸軟放入碟內， 把(1)  放入碟內盤好後，舖上(2)  隔水蒸約15分鐘後，舖上葱花， 加熟油，鼓油，便成。