花雕花甲蒸蛋

材料 : 花甲， 雞蛋， 雞湯， 花雕

方法
1. 花甲 放入大碗內加水及豆粉浸約一小時(等佢哋吐沙)
2. 把(1) 放在大碟內，隔水蒸約5分鐘至花甲開，拿起花甲， 倒走碟內的水， 放回花甲。
3. 把蛋發好， 加少許花雕及雞湯， 倒入(2) 後， 隔水蒸約5分鐘，便成。