蟠龍茄子

材料 :茄子， 鯪魚肉，蒜蓉，豆鼓，葱

茄子切法：
在茄子上下放上竹筷子，然後直切，每個相隔約1cm 左右，之後反轉斜切，完成後就可拉開

方法
1)  把切好的茄子打開圍在碟上，然後把鯪魚肉釀在拉開的每一格肉，舖上蒜蓉，豆鼓， 隔水蒸10分鐘，然後放上葱花，放上熟油，鼓油，便成！