京葱肉片炒海參

材料：
海參，豬肉片，京葱，薑，米酒，蒜蓉

燜海參汁料： 蠔油，糖，胡椒粉，麻油，老抽，生抽，水

方法：

1. 海參用薑，葱出水後， 去囊，洗淨，切件後， 下油落鑊，加蒜蓉香爆，下海參炒均，加入 燜海參汁料，把海參燜淋， (是乎海參本質)  約15分鐘。熄火，備用。

2. 京葱洗淨切件，薑切片，備用。

3.豬肉片醃好(糖，鹽，鼓油，麻油，胡椒粉，生粉),  下蒜蓉落鑊爆香，下豬肉片炒香，備用。

4. 下油落鑊，薑，京葱爆香， 加3, 4, 炒均，下少許米酒， 加少許燜海參的汁料炒均， 便可上碟！