西洋菜羅漢果陳腎湯

材料:

豬肉
鴨腎  1-2 個浸泡
陳皮  一塊 (浸泡約二十分鐘至軟身) 

西洋菜 

羅漢果 1個
蜜棗 2-3 粒
南北杏  少許
鹽  適量 (作調味)

做法:

1) 先將豬肉，陳腎飛水: 燒熱一鍋熱水, 將豬肉及陳腎放入鍋內煮約15 – 20分鐘,  撈起沖洗乾淨，陳腎飛水後切片待用
2) 陳皮浸泡過後, 用刀將內層皮囊刮去備用
3) 羅漢果打開去核
4) 清水用高火燒熱, 放入所有材料，(除西洋菜外)  待水再滾後才放西洋菜，轉低火煲一小時候. 熄火繼續用餘溫焗30-45分鐘, 再煲約45分鐘至一小時, 調味後即可

(要滾水落西洋菜，如果唔係會苦的)