梅菜素扣肉

材料：
南乳 1茶匙
老抽 1茶匙
片糖 1/4塊
上湯 適量
生粉 少許

做法:1. 首先，把冬瓜去皮及核。
2. 把梅菜及菜脯切碎後，放入鑊中乾炒。然後加入上湯、南乳、老抽、水及片糖，以中火炆一會兒。
3. 將冬瓜切成片狀，鋪到鑊中，略煎。
4. 煎熟後，鋪在碗上，然後倒入梅菜及菜脯，放在鑊中大火蒸20分鐘。
5. 20分鐘後，將菜式的梅菜汁撈起，加入生粉水，放到鑊中煮成茨汁。
6. 最後，將茨汁淋上菜式上，便成。

白飯魚煎蛋

材料：
白飯魚  少許
蔥       少許
雞蛋  4隻

方法
1) 白飯魚洗淨，乾水，之後落鑊炒熟後， 加少許魚露，胡椒粉，麻油，備用
2)  蛋發開加蔥碎，再放(1)  , 再少許鹽，胡椒粉，麻油
3)  把 (2) 逐少落鑊煎香，便成。

西洋菜羅漢果陳腎湯

材料:

豬肉
鴨腎  1-2 個浸泡
陳皮  一塊 (浸泡約二十分鐘至軟身) 

西洋菜 

羅漢果 1個
蜜棗 2-3 粒
南北杏  少許
鹽  適量 (作調味)

做法:

1) 先將豬肉，陳腎飛水: 燒熱一鍋熱水, 將豬肉及陳腎放入鍋內煮約15 – 20分鐘,  撈起沖洗乾淨，陳腎飛水後切片待用
2) 陳皮浸泡過後, 用刀將內層皮囊刮去備用
3) 羅漢果打開去核
4) 清水用高火燒熱, 放入所有材料，(除西洋菜外)  待水再滾後才放西洋菜，轉低火煲一小時候. 熄火繼續用餘溫焗30-45分鐘, 再煲約45分鐘至一小時, 調味後即可

(要滾水落西洋菜，如果唔係會苦的)

凉拌雞絲粉皮

材料：
雞柳 2隻
青瓜 半條
粉皮  半包
日式麻醬

方法：
1. 雞柳蒸熟後搣絲
2.青瓜去皮切絲，方下滾水2秒拿起再放入冰水拿起，備用
3. 粉皮放下滾水至透明拿起放下冰水拿起上碟
4.把(1) 及(2) 舖上面，落日式麻醬，便成。