黃金蝦

材料:
中蝦           半斤
鹹蛋黃      3 個

方法:
1. 先把蝦剪去鬚，然後剪開蝦背殼，殼不要除去，然後用牙籤挑出泥腸。洗淨用紙巾吸乾水分。
2.  撒上生粉均勻在蝦的表面。
3. 燒熱油鍋，以中火先把蝦煎熟撈起
4. 鹹蛋黃放隔水蒸3分鐘至熟。中火燒熱鍋，下油煮溶
5. 放下 (3) 至蛋黃蓉完全包裏蝦便完成

薑蔥炒鮑魚

材料:

鮑魚
薑
蔥

茨汁:
蠔油, 生抽,糖,鹽,麻油,胡椒粉

1)鮑魚去殼, 去腸, 肝狀後洗淨 ( 可加入豆粉會容易的)後用刀切花
2)薑切片 , 蔥切段
3) 將鮑魚放滾落水焯一分鐘.   , 見到的鮑微微彎起我就即撈起
4)下油,薑及蔥落鑊炒香後加入(3)
5)快炒加入 茨汁, 炒均後便成 (可以加豆粉及水埋茨)

**唔需要煮好耐, 唔係鮑魚會硬哂, 唔好食**

紅燒獅子球

材料:

1)免治豬肉
2)馬蹄
3)小棠菜
4)蒜蓉

豬肉醃料: 糖,鹽,麻油,鼓油,胡椒粉,豆粉

茨汁 : 蠔油, 鼓油 , 麻油, 豆粉

方法:
1)把免治豬肉醃好加入馬蹄攪均, 搓成球狀,
2) 把焗碟塗上油,  把(1) 放在焗碟上, 250度 30分鐘
3)把小棠菜洗淨, 下蒜蓉落鑊炒均至熟上碟後圍邊
4) (2) 完成後放上碟中間
5)把茨汁下鑊煮滾後舖在碟上 , 完成

remark: 要有燒烤功能的焗爐才可以用以上的方法, (傳統的方法是下鑊炸的),因我唔想太多油,所以用焗爐, 效果不錯

甜酸蝦碌

材料:

蝦          8隻
甜酸醬  1包
生粉      適量

方法:
1)先把蝦的頭及脚剪去, 沾上生粉
2)將蝦下鑊煎香
3) 放下甜酸醬炒均至醬汁變成糊及稍微乾身便成