粉絲鮑魚大頭蝦

材料： 大連鮑魚，大頭蝦， 粉絲， 蒜蓉，干葱，辣椒，葱，蝦干

茨汁： 大澳蝦醬，鼓油，糖，麻油，蠔油，雞湯，水

方法：

1. 鮑魚去殼去腸洗淨備用

2.粉絲浸軟備用

3.蝦干切粒備用

4. 大頭蝦洗淨，煎去腳，鬚等， 下油落鑊煎香備用。

4. 下油落鑊， 提蒜蓉，干葱，辣椒，蝦干下鑊炒香，入鮑魚炒均後放入少許茨汁， 炒均，再放粉絲炒均，放下大頭蝦，加埋餘下茨汁炒均，中火焗3分鐘， 再下葱炒， 干蒜蓉上碟，便成。

南瓜番茄紅蘿蔔素湯

材料 :南瓜，番茄，紅蘿蔔，洋葱，栗子，腰果，紅腰豆， 果皮

方法

1. 南瓜，番茄，紅蘿蔔，洋葱，洗淨切件備用

2. 果皮浸軟去囊洗淨備用

3. 下水連果皮煲滾， 放下所有材料煲約3小時， 下少許鹽，便成。

秘制粉絲鮑魚煲

材料： 大連鮑魚， 粉絲， 蒜蓉，干葱，辣椒，葱，蝦干

茨汁： 大澳蝦醬，鼓油，糖，麻油，蠔油，雞湯，水

方法：

1. 鮑魚去殼去腸洗淨備用

2.粉絲浸軟備用

3.蝦干切粒備用

4. 下油落鑊， 提蒜蓉，干葱，辣椒，蝦干下鑊炒香，入鮑魚炒均後放入茨汁， 炒均，再放粉絲炒均，加少許雞湯，中火焗3分鐘， 再下葱炒均上碟，便成。

南瓜番茄粟米栗子唐排湯

材料 : 南瓜，番茄， 粟米，栗子，唐排，薑一片

方法 : 

1.南瓜去皮切件， 番茄，粟米洗淨切

2. 唐排洗淨出水備用

3. 下水落煲，水滾後放下所有材料， 中火煲3小時，下少許鹽，便成。

韓式部隊鍋 - 부대찌개

材料 : 豆腐，泡菜，午餐肉，金菇，大葱，韓國年糕

方法

1. 韓國年糕放底， 大葱洗淨切件放底

2.豆腐切件，午餐肉切件，金菇洗淨，泡菜等全舖面排好，加雞湯，煮滾，便成

**沒有難度，用心舖靚可， 如果食得辣，可以煮時加韓國辣椒醬**

鯊魚骨響螺百合湯

材料：

鯊魚骨，鮮響螺，百合，瘦肉，干瑤柱， 果皮

1. 瘦肉飛水， 鮮響螺出水洗淨。

2. 果皮浸軟去囊洗淨備用。

3. 下水落煲，放(2)  水滾後把(1) 及所有材料下煲，煲約3小時下少許鹽，便成。

麻醬雞絲粉皮

材料 : 中式麻醬， 無激素雞胸肉， 小青瓜， 水晶粉皮

方法： 

1. 青瓜洗淨切絲備用

2. 雞胸隔水蒸好，切絲備用

3. 水晶粉皮切件後放入滾水煮至透明後，拿起放入冰水後， 把粉皮每件拉開後， 平放碟

4. 放上1同2在粉皮上，加麻醬，芝麻。 放入雪櫃約2至3小時，便成。