XO醬象拔蚌蝦仁炒翠肉瓜

材料 : 翠肉瓜，象拔蚌仔， 蝦仁， 蒜蓉， 干葱， XO 醬

方法： 

1. 象拔蚌洗淨去殼， 蝦仁去殼去腸，翠肉瓜洗淨切件，備用。

2. 下水落鑊煮滚後熄火，放象拔蚌 掉30秒 拿起備用。 蝦仁白鑊略炒，備用。

3. 下油落鑊，下蒜蓉，干葱炒香，落翠肉瓜，放少許雞湯上蓋， 煮翠肉瓜變琳，下(2),  炒均， 加XO 醬 再炒均， 加少許鹽 或 雞汁， 炒均，便成。