蒜香椒鹽大頭蝦

材料： 大頭蝦，蒜蓉， 炸蒜蓉， 辣椒， 椒鹽

1. 大頭蝦洗淨，剪去蝦腳同鬚， 洒上粟粉，備用

2. 下油(多少少， 因為半剪炸)落鑊  把(1) 放下，中火 慢煎至蝦兩邊金黃色， 拿起備用

3. 下油落鑊， 放蒜蓉，辣椒， 椒鹽 炒香，再放(2)  回鑊，再加炸蒜蓉，炒均後，上碟後再加少許炸蒜蓉及椒鹽便成。

Remark:  在(3) 放椒鹽每次不要放太多，因會放2次的。