蒜蓉開邊蝦蒸粉皮

材料：
粉皮， 虎蝦， 蒜蓉， 葱

方法：
1)  虎蝦洗淨， 剪頭，剪腳，開邊，備用
2)  粉皮切段，放心熱水至透明，之後過冰水，把粉皮拉開
3) 把粉皮放在上， 再放(1)  放上蒜蓉， 下鑊隔水蒸10分鐘後，灑上葱後，落熟油，鼓油，便成

蠔油蝦滑釀節瓜

材炓

蝦膠               1包
節瓜               2個
雞湯               半杯
生粉               少許 ( 作打茨用)
茨汁
蠔油，雞湯，生抽，糖，鹽，麻油，胡椒粉

方法:
1 . 把節瓜去皮及切大件 洗淨備用
2. 蝦膠可以在街市買, 把蝦膠釀在節瓜上，放在碟上， 隔水蒸30分鐘
3, 把茨汁煮好後，把 生粉放下室溫水攪均，煮好
4. 把 (3) 舖在 (2) 後, 完成 !

鮑魚撈起

材料： 鮑魚，青瓜，紅蘿蔔，青，紅，黃椒，蟹柳，火煺

方法：
1.青瓜，紅蘿蔔，青，紅，黃椒用食用水洗淨切絲， 分別放在碟上
2. 火煺，蟹柳用滾水焯好，再放入冰水後切絲放上碟
3. 鮑魚放入滾水焯約2分鐘，放在碟上後，耍上芝麻後再琳上日本芝麻醬便成！

龍蝦龍躉泡飯

材料 : 龍蝦， 龍躉，洋葱，西芹，紅蘿蔔，蒜蓉，白飯

方法
1. 龍蝦起肉切件， 龍蝦殼留起備用
2. 龍躉洗淨切片
3. 洋葱，紅蘿蔔洗淨切粒，西芹洗淨切粒，備用

龍蝦湯做法
蒜蓉，洋葱落煲炒香， 加入龍蝦殼炒香，再加紅蘿蔔，西芹炒香後，落少許白酒，加雞湯及清水，大火滾後轉細火， 煲約半小時，加忌廉及少許茄膏，再煲約10分鐘

1.把飯加入龍蝦湯內，煮滾後，再落龍蝦肉，龍躉 煮約8分鐘 後，再加葱，便成。
(龍蝦，龍躉不要煮太耐，如果唔係會好老的)

可以整埋脆米
1. 生米洗淨放入焗爐焗約5分鐘(吸去水份)  下油炸至金黃色，便成！