材料： 海參，豬肉片，京葱，薑，米酒，蒜蓉
燜海參汁料： 蠔油，糖，胡椒粉，麻油，老抽，生抽，水
方法：
1. 海參用薑，葱出水後， 去囊，洗淨，切件後， 下油落鑊，加蒜蓉香爆，下海參炒均，加入 燜海參汁料，把海參燜淋， (是乎海參本質) 約15分鐘。熄火，備用。
2. 京葱洗淨切件，薑切片，備用。
3.豬肉片醃好(糖，鹽，鼓油，麻油，胡椒粉，生粉), 下蒜蓉落鑊爆香，下豬肉片炒香，備用。
4. 下油落鑊，薑，京葱爆香， 加3, 4, 炒均，下少許米酒， 加少許燜海參的汁料炒均， 便可上碟！
料： 雞脾肉2塊， 檸檬，李錦記西檸雞汁一包，炸粉，雞蛋， 水
方法： 1.雞脾餅醃好，沾上開好的炸粉，備用。
醃料：鼓油，麻油，糖，鹽，胡椒粉，生粉
開炸粉：炸粉，雞蛋，水， 油，開至槳
2. 下油炸(1) 後拿起，放碟上
3. 把西檸雞汁，少許水 + 檸檬，下鑊煮滚後 琳在(2) 上，便成！
Remark : 煮西檸汁時， 檸檬不能煮太耐， 會變苦的！
材料： 腓排， 青紅黃椒，菠蘿，咕嚕肉汁一包，炸粉，雞蛋， 水
方法： 1.腓排醃好，沾上開好的炸粉，備用。 醃料：鼓油，麻油，糖，鹽，胡椒粉，生粉 開炸粉：炸粉，雞蛋，水， 油，開至槳。
2. 青，紅黃椒，菠蘿，洗淨切件備用。 3. 下油炸(1) 後拿起，備用 4. 下(2) + 咕嚕肉汁，少許水，煮滚，備用。 5. 把(3) 再下油鑊 番炸，拿起， 放入(4) 炒均， 完成。<熄火炒，不易把炸好的腓排變琳>
