翡翠玉帶蒸龍躉

材料： 龍躉，勝瓜，冬菇，蒜蓉

方法：
1.龍躉切件，洗淨後加少許胡椒粉，豆粉 作醃料
2.勝瓜去皮，切件，洗淨
3. 鮮冬菇去"丁" 洗淨切件
4. 把(1), (2), (3) 排好，隔水蒸15分鐘， 之後加上鼓油，熟油便成！

翠塘豆腐

材料： 豆腐一盒，蝦 , 元貝 ,蟹柳小許， 雞蛋3隻， 牛奶少許

方法：
1.雞蛋打均，加少許牛奶，放碟上用保鮮紙蓋著，隔水蒸3分鐘，拿起。
2.蝦，元貝，蟹柳洗淨
3. 蒜蓉起鑊，下(2) 炒熟， 放下豆腐(切件) 後，再少許雞湯，蠔油炒均， 下(豆粉+水) 埋茨， 放上(1)  便成！

可樂豬軟骨

材料： 豬軟骨一條，可樂鹵水汁半支，蒜蓉小許，水，味琳

醃料- 豬軟骨
鼓油，麻油，糖，胡椒粉，豆粉

方法：
1.豬軟骨放下醃料後醃約15分鐘，下油落鑊，再加蒜蓉起鑊， 放下豬軟骨煎香。
2.之後，放可樂鹵水汁，水及味琳， 開大火至滚，再轉細火，紋約1小時。
3, 上碟時把豬軟骨切件， 另開鑊放少許汁了，埋茨，舖在豬軟骨上便成！