材料 花螺 1斤 蒜蓉 1湯 花椒 1茶匙 八角 1個 紅辣椒 2隻 蒜蓉 少許 薑 少許
調味料(一) 韓式辣椒醬， 老抽，生抽，麻油，胡椒粉，雞湯
調味料(二) 花雕酒，米酒，玫瑰露酒
方法： 1) 螺放入鹽水浸1小時，再用清水清洗乾淨，放入沸水汆水約1-2 分鐘，撈起備用。
2) 燒熱2茶匙油鍋，加入蒜蓉、薑，八角、花椒、指天椒等爆香。
3) 放下(1), 再下調味料(二) 後，再放調味料料(一), 炒均， 中火煮 15分鐘便成！
材料 梅頭，叉燒醬，蜜糖
方法： 1.梅頭洗淨，塗上叉燒醬 醃約半日 2. 把(1) 放入焗爐(要有烤焗功能的) 250度40分鐘，去到20分鐘把肉反轉， 最尾10分鐘均勻噴上蜜糖， 改180度，便成。
材料： 椰漿，大蜆，蒜蓉，香茅，南薑，九層塔，魚露，雞湯
方法： 1. 大蜆加鹽約浸一小時，以便吐沙。 2. 青檸搾汁，備用 3.下油落鑊，放下南薑，蒜蓉，香茅，九層塔等炒香，再下雞湯，少許魚露，煮滾。 4.放下大蜆後， 加上椰漿及青檸汁，待大蜆開口，便成！
