羊肚菌候頭菇姬松茸響螺湯

材料 :羊肚菌，候頭菇，姬松茸，蜜棗，瘦肉，果皮，杞子，圓肉

處理羊肚菌方法

1.把羊肚菌擦淨， 放入70度水浸約半小時後， 取出剪去"丁",  清洗內裡的"沙" 再浸一陣清水， 變軟， 備用。

2. 之前70度浸羊肚菌的水， 隔清留來備用。

方法

2

1. 響螺出水後擦淨，切片備用。 

2. 瘦肉切件出水備用

3.杞子，候頭菇，姬松茸浸約半小時， 洗淨備用。(候頭菇及姬松茸要揸乾水，如果唔係會苦的)

4. 把1 -4 及其他所有材料，放入煲內， 加水，大火後再轉小火，煲約2小時， 加少許鹽，便成。

忌廉菠菜薯蓉焗千層麵

材料： 菠菜， 薯仔，忌廉，芝士， 白汁，千層麵

方法： 

1.菠菜洗淨，放落滾水淥好， 之後脱水備用

2. 薯仔去皮洗淨， 放落滾水拾至琳， 拿起整醉至蓉，放入忌廉，烟肉攪均，備用

3. 千層麵浸軟，備用

4. 把千層麵一片放底， 舖上菠菜+忌廉， 之後舖薯蓉上面。

5. 重覆(4) 的方法約2次， 最後舖上芝士 + 少許忌廉。 焗200度 約10分鐘，便成。