XO醬象拔蚌蝦仁炒翠肉瓜

材料 : 翠肉瓜，象拔蚌仔， 蝦仁， 蒜蓉， 干葱， XO 醬

方法： 

1. 象拔蚌洗淨去殼， 蝦仁去殼去腸，翠肉瓜洗淨切件，備用。

2. 下水落鑊煮滚後熄火，放象拔蚌 掉30秒 拿起備用。 蝦仁白鑊略炒，備用。

3. 下油落鑊，下蒜蓉，干葱炒香，落翠肉瓜，放少許雞湯上蓋， 煮翠肉瓜變琳，下(2),  炒均， 加XO 醬 再炒均， 加少許鹽 或 雞汁， 炒均，便成。

椒鹽香蒜豬扒

材料 : 豬扒 4 塊， 蒜蓉， 炸蒜蓉， 辣椒，葱，干葱 各少許

豬扒醃料 : 鼓油， 糖， 胡椒粉，麻油， 味琳， 少許椒鹽 

方法 : 

1. 豬扒醃好，蒜蓉，辣椒，葱，干葱洗淨，切好備用。

2. 下油落鑊， 把豬扒煎至金黃色，拿起備用。

3. 下油把蒜蓉，辣椒，干葱 炒香， 把(2)  回鑊， 炒均， 加葱 再炒 及加 炸蒜蓉  炒均 ,上碟後加少許椒鹽，便成。

**不要放太多椒鹽，因為會好鹹**