芝士火鍋Fondue au fromage

材料： 芝士火鍋包，白汁，忌廉，芝士，菠蘿，番茄仔，法包，青口，帶子，墨魚丸，豆腐魚丸，蘑菇，蝦仁

由於芝士火鍋未能整熟食物，所以要之前整熟食物

1. 法包切粒放入焗爐180度10分鐘
2. 墨魚丸，蘑菇，豆腐魚丸放入煲內整熟，拿起放上碟
3. 青口，帶子，蝦仁放入焗爐烤熟後放上碟
4. 芝士火鍋包放入焗爐 180度15分鐘

Remark:  如芝士開始焦，可放入白汁，熱水，忌廉，芝士

蒜香芝士焗大蝦

材料 : 大蝦，芝士，蒜蓉，忌廉

方法：
1.大蝦洗淨，剪鬚，剪腳， 開邊
2. 放上蒜蓉，芝士，忌廉後， 放入焗爐 180度， 15分鐘左右便成。

如果之前已預熱焗爐的話10分鐘便成

惹味雞煲

材料：
泰康雞一隻，蒜蓉，薑，葱，洋葱，花椒，八角，草果，桂皮，花椒油，香芹，芫荽

汁料 : 辣椒醬，水，麻油，XO脆脆蝦醬

方法：
1.雞洗淨切件， 放少許，生抽，糖，麻油，胡椒粉，豆粉，撈均，備用
2. 下油落鑊放下雞件煎香備用
3, 下蒜蓉，薑，洋葱 炒香，再下(2)  ,放花椒，八角，草果，桂皮 , 香芹，部份芫荽及葱等炒均。 再加汁料及花椒油 炒均， 煮約8分鐘。
4. 最後把餘下的芫荽，葱放上面，便成。