材料 花膠，急凍魚翅，海參，新鮮鮑魚，海參，冬菇，干瑤柱，金華火腿，䖮螺，豬展，果皮
方法： 1. 果皮浸軟洗淨備用 2. 花膠(之前用熱水浸一晚發好), 海參發好，連同急凍魚翅，用姜蔥出水，備用 3. 新鮮鮑魚洗淨 4.䖮螺，豬展，金華火腿出水備用 5. 把所有材料放入燉盅， 燉約2小時，下鹽，便成
材料 : 日月魚 2札 准山，白合，茨實，蓮子，龍眼肉，杞子，麥棗 (各小許) 豬展 果皮
方法： 1.豬展出水備用 2.果皮浸軟備用 3. 把所有材料，方入燉盅，加入熱水，燉約2小時後，下鹽，便成。
材料：
海星 2隻 川貝，蓮子，乾白合，時實，玉竹，南杏，陳皮，蜜棗 (少許) 豬肉
方法 1) 豬肉飛水備用 2) 陳皮，海星浸軟，洗淨 備用 3) 把 (1), (2), 及所有材料放入燉盅加熱水，燉約2小時後下鹽，便成！
材料： 急凍蟹肉 一罐 豆苗 半斤 蛋白 2隻 雞湯 少許 蒜蓉 少許
方法 1) 豆苗洗淨備用 2) 下油，蒜蓉落鑊爆香，下豆苗炒均至熟上碟 3) 加少許雞湯，下蟹肉，再加少許生粉茨，加蛋白打開炒均，便可！
注意，加蛋白時可以熄火炒均！
