黑松露蘑菇意大利飯

料:

意大利飯              1包( 超級市場可以買)

蘑菇                       1罐

蒜蓉                       少許

黑松露                    少許

方法:
1)  把蒜頭切粒, 放油下鍋爆香

2)把意大利飯下鍋, 加水攪均, 水滾後轉慢火, 上蓋, 待飯焗好

3) 待飯焗至半熟放下蘑菇及黑松露炒均

 4) 待飯收水後熄火再焗5至10 分鐘便成

士多啤梨骨

材料:
一字排骨                            6條
士多啤梨醬                        3荼匙
 蒜香骨配料                       1包 McCormick
士多啤梨                            4粒

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 把士多啤梨W 加熱水放入鑊煮溶,加入少許 ( 豆粉+開水) 打芡, 再放內士多啤梨 ( 之前洗淨切粒)
5) 把3放上碟後把4 平均舖在骨上, 完成

花膠鮑魚海中寶

材料:

急凍花膠                   1包
急凍魚翅                   1盒
新鮮鮑魚                   5-6隻
雞                              半隻 ( 或可以用法國春雞 (無激素, 煮出來湯不會太油)
响螺                          2隻
火腿                          少許
豬展                          少許
姜                              2片

1) 花膠, 魚翅 姜蔥出水,備用
2) 响螺, 火腿, 雞, 豬展 出水, 備用
3) 鮑魚 用生粉洗浄, 備用
4) 放下 (2) , (3)及姜入燉盅 , 加水 ,燉3小時
5) 過一小時後魚翅放入燉盅
6) 再過一小時後入花膠 ( 不能太早放, 因花膠煮太耐會溶於湯中的)
7) 三小時後落鹽便成