蔥油手撕雞拌麵

材料：雞脾2隻，干蔥，蔥，蒜蓉，辣椒碎，炸蒜，淮山麵

醃雞髀醬料

沙薑粉,豉油,魚露,味淋,麻油

把雞脾洗淨，用醃料醃約一日。

汁料

干蔥，蔥，蒜蓉，辣椒碎，炸蒜等切碎，放入豉油,魚露,糖,麻油,胡椒粉,之後加熟油,攪均，備用。

方法： 

1.淮山麵放入滾水煮開撈起放入碟上

2把醃好的雞脾隔水蒸約二十分鐘，之後手撕，最後把汁料放入攪均，之後放在淮山麵上,

灑上炸蒜蓉,便成。