淮山鰂魚湯

材料：
鰂魚 1條
淮山， 陳皮
瘦肉

方法：
1.淮山浸2小時， 洗淨備用
2. 陳皮浸軟去囊，洗淨， 下入湯煲內(凍水), 煮滚。
3. 瘦肉出水備用
4. 鰂魚洗淨，下鑊煎香後，大火下熱水蓋上約5-10分鐘至奶色，放入把鰂魚 同奶白色水放入 (2) , 及下 (1), (3),  大火煮約15分鐘後 轉小火， 煲約個半小時， 下鹽，便成。

雲耳冬菇蒸雞

材料 : 泰安雞 半隻
冬菇， 雲耳
薑

醃料： 米酒，鼓油，糖，鹽，豆粉，麻油，糊椒粉

方法：
1. 泰安雞洗淨切件備用。
2.冬菇浸隔夜， 用豆粉洗淨。 雲耳浸若小時，洗淨。 冬菇，雲耳落少許麻油， 備用。
3. 把1.2 放在碟上， 放下醃料，撈均， 隔水蒸若25分鐘，便成。