花雕蒸蛋長蟹腳

材料：
長蟹腳 一盒
雞蛋 3隻
牛奶   少許
花雕酒  少許

方法：
1. 長蟹腳 方在蒸碟上， 隔水蒸5分鐘
2. 雞蛋發均，放下花雕，牛奶後發均，放下長蟹腳的蒸碟上，蒸約3分鐘，便成！

魚翅瓜䖮螺瑤柱金華火腿湯

材料
魚翅瓜  一個
細䖮螺 4個
金華火腿 少許
廋肉， 果皮

方法：
1.細䖮螺， 金華火腿，廋肉出水備用
2.果皮浸軟去囔， 備用。
3. 魚翅瓜 洗淨 切4份， 連皮備用。
4. 水滚後， 放下1-3, 煲約2小時後，把魚翅瓜拿起， 去核， 刮肉(會是一絲絲的),  把刮出嚟的肉放回煲肉， 半小時後，下鹽便成！