材料 花膠，急凍魚翅，海參，新鮮鮑魚，海參，冬菇，干瑤柱，金華火腿，䖮螺，豬展，果皮
方法： 1. 果皮浸軟洗淨備用 2. 花膠(之前用熱水浸一晚發好), 海參發好，連同急凍魚翅，用姜蔥出水，備用 3. 新鮮鮑魚洗淨 4.䖮螺，豬展，金華火腿出水備用 5. 把所有材料放入燉盅， 燉約2小時，下鹽，便成
材料 : 日月魚 2札 准山，白合，茨實，蓮子，龍眼肉，杞子，麥棗 (各小許) 豬展 果皮
方法： 1.豬展出水備用 2.果皮浸軟備用 3. 把所有材料，方入燉盅，加入熱水，燉約2小時後，下鹽，便成。
材料：
海星 2隻 川貝，蓮子，乾白合，時實，玉竹，南杏，陳皮，蜜棗 (少許) 豬肉
方法 1) 豬肉飛水備用 2) 陳皮，海星浸軟，洗淨 備用 3) 把 (1), (2), 及所有材料放入燉盅加熱水，燉約2小時後下鹽，便成！
材料： 急凍蟹肉 一罐 豆苗 半斤 蛋白 2隻 雞湯 少許 蒜蓉 少許
方法 1) 豆苗洗淨備用 2) 下油，蒜蓉落鑊爆香，下豆苗炒均至熟上碟 3) 加少許雞湯，下蟹肉，再加少許生粉茨，加蛋白打開炒均，便可！
注意，加蛋白時可以熄火炒均！
材料： 1.春雞 1隻 2.西蘭花，薯仔，洋蔥，紅蘿蔔 少許 3.雞湯 少許
1, 春雞洗淨備用 2. 材料2洗淨後落入滾水拿起。 3. 下油落鑊，放下 (2)炒均，落少許雞湯上蓋約5分鐘後，拿起 4. 把春雞放入焗盤，把(3) 一齊放入焗盤上 250度，30-40分鐘，灑上香草在雞上，便成。
材料 : 日本帶子 6隻 黑松露 少許
方法： 1) 帶子解凍後， 放落滾水焯約1分鐘後落起 2) 之後下油落鑊煎香後上碟 3) 放少許黑松露在帶子上，完成
材料： 豚肉 1盒 洋蔥，番茄少許 豆腐 1盒 紹菜 , 蟹柳
日式麵鼓醬
方法： 1. 洋蔥，番茄，豆腐切片 2. 紹菜舖底，及把其他舖在鍋面上 3. 另，把日式麵鼓醬加入熱水攪均後，倒入鍋中，待滾，便成。
Remark: 滾後可以打一隻雞蛋
