2018年12月27日 星期四

宋嫂魚羹

材料 : 青斑,薑, 紅蘿蔔,雲耳

方法:
1) 雲耳,紅蘿蔔洗淨切絲備用
2) 青斑洗淨起肉,把青斑魚頭,魚骨煎香。 放入鍋裡熱水加薑煲魚湯約一小時
3)  青斑肉放少許薑,皮向下放上蒸碟約15分鐘,蒸熟後起肉備用
4)  把(1)  下油落鑊炒香,再放入紹興酒炒香,放入魚湯內
5) 把 (3) 放入魚湯內後煮滾,放入蛋花,再加鹽及 豆粉獻,煮滾,便成