2018年2月2日 星期五

鬼馬白飯魚焗蛋砵

材料
白飯魚,臘腸,雲耳,葱,雞蛋,薑,油炸鬼,雞湯,免治豬肉

方法
1.油炸鬼切件,臘腸,葱切粒,雲耳浸好洗淨切碎,備用。
2.白飯魚洗淨,下薑片落鍋炒好,隔水,備用。
3. 免治豬肉下醃料(糖,鹽,胡椒粉,豆粉,麻油,少許油)
4.雞蛋發好, 下(1) 除油炸鬼外, (2) 及(3) 攪均, 再落少許雞湯
5.油炸鬼排在碟內, 把(4) 放下舖好,
隔水蒸約20分鐘。
6. 蒸好後,在蛋面上掃少許油,放入焗爐 250度 約15-20分鐘 至呈金黃,便成