材料:
糯米飯
蝦干，冬菇, 用水浸泡洗淨後切粒 ,臘腸切粒
1塊荷葉
少許蒜頭
調味料
4瓣蒜頭，磨蓉
1湯匙紹興酒
1湯匙糖
2a，隔熱水蒸20分鐘，差不多7成熟。取出倒在大盆中，撥鬆，備用。
4. 中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蝦干,冬菇及臘婸，加入糯米飯及紹興酒，糯米飯加入糖,鹽,雞湯,蠔油,鼓油,老抽為油調味 , 煮3-4分鐘，炒均，備用。
5. 把荷葉放在熱水洗淨，備用。
雞
雞洗淨後，用海鹽同紹興酒塗均身及內，醃20分鐘左右
方法：
1) 把炒好的糯米飯放入雞內
2) 用荷葉包好雞後，再用錫紙包好隔水蒸約1小時(是乎雞的大小), 便成！
