材料： 白鱔半條， 蒜蓉，豆豉， 陳皮，粉絲，葱花
方法： 1. 白鱔去潺洗淨切好(不要切斷) - 可以街市賣魚叔叔幫手) 2. 陳皮浸軟去潺，切絲，蒜蓉，豆豉切蓉備用 3. 粉絲浸軟放入碟內， 把(1) 放入碟內盤好後，舖上(2) 隔水蒸約15分鐘後，舖上葱花， 加熟油，鼓油，便成。
材料 : 花甲， 雞蛋， 雞湯， 花雕
方法 1. 花甲 放入大碗內加水及豆粉浸約一小時(等佢哋吐沙) 2. 把(1) 放在大碟內，隔水蒸約5分鐘至花甲開，拿起花甲， 倒走碟內的水， 放回花甲。 3. 把蛋發好， 加少許花雕及雞湯， 倒入(2) 後， 隔水蒸約5分鐘，便成。
材料
紅蘿蔔，粟米，南瓜， 栗子，腰果
方法 1. 紅蘿蔔去皮 洗淨切件，粟米洗淨切件，南瓜洗淨切件，栗子切開，腰果洗淨
2. 下水落煲滚後下 (1) 煲約3小時，下鹽，便成。
材料 上海麵，冬菇， 豬肉，椰菜， 蒜蓉，干葱
汁料： 蠔油，老抽，生抽，糖，麻油，胡椒粉
方法： 1, 豬肉切條，用生抽，糖，鹽，麻油，胡椒油，豆粉醃好，備用， 2. 椰菜切件洗淨，冬菇去丁洗淨切條備用， 3. 把水放入煲內，滚後放入上海麵轉中火，把上海麵煮至琳，再過冷河，備用。 4. 下鑊放蒜蓉，干葱再落(1) 炒至熟，放冬菇及椰菜炒均，蓋上煮約3分鐘至椰菜琳，再正(3) 炒均， 加汁料，再炒均，便成。
材料：
蝦皮，炸菜，冬菇， 豆卜，粉絲
方法：
1.炸菜洗淨切條，冬菇去丁， 洗淨切條，粉絲浸軟，備用。 2. 豆卜洗淨切半(可釀魚肉) , 之後下鑊煎香，備用 3. 把油下鑊， 把蝦皮，冬菇，炸菜下鑊炒香， 加水，滚後再加(2), 再滚後加粉絲後，煮滚， 便成。
由於炸菜比較鹹， 可以煮滚後試味，唔夠鹹可以加少許鹽。
材料： 五花腩肉片一包，蒜蓉，青瓜
醬汁： 甜鼓油， 味琳，花椒油，麻油，胡椒粉， 蒜蓉
1.五花腩下熱水掉後，放入冰水備用 2.青瓜洗淨切條用冰水洗淨 3. 取五花腩(1) , 把青瓜放在五花腩上包成捲。放入雪櫃 4. 食時淋上 醬汁，便成。
材料： 飛排， 蒜頭，豆豉， 米
排骨醃料： 鼓油，糖，味琳，豆粉，胡椒粉，麻油
1. 排骨洗淨醃好備用。 2. 蒜頭切蓉，豆豉切粒，放在(1) 裡一齊撈均， 備用。 3. 米放入砂煲，洗淨後， 量米水(如果唔識就放入電飯煲量好後倒入砂煲). 上蓋， 大火煮至半熟， 放入(2) 轉中火煮至 聞到少少 燶味 轉細火， 煮至收晒水及有飯焦， 便成。 (約15分左右) 4. 煮好後加少許葱花，煲仔飯鼓油， 焗約5分鐘，便成。
