菜莆肉碎煎蛋角

雞蛋                  4隻
免治豬肉          按自己喜愛
菜莆                  少許

免治豬肉醃料:糖, 鹽, 豆粉,麻油,豉油,胡椒粉 ( 各少許)

做法:
1)免治豬肉放下醃料後再加入菜莆攪均
2) 下油落鑊後放下 (1) 炒熟 , 備用
3) 把雞蛋發均後放下 (2) , 攪均,備用
4)下油落鑊後把(3) 分幾次慢慢煎香成蛋角, 便成

蠔油帶子扒豆苗

急凍帶子                   1盒
豆苖                           半斤
蒜蓉                           少許
蠔油                           一茶匙

1) 把水煮滾後放下帶子過水, 備用
2) 豆苗洗淨後, 備用
3) 把油及蒜蓉下鑊爆香後下豆苗, 炒好下碟
4) 把蠔油加少許水, 下鑊後再放下 (1) 煮滾後把帶子放在碟上
5) 加豆粉及水放入煮滾的蠔油上至茨後放在碟上便成

蕃茄飯

材料:
蕃茄            1個
黑胡椒        少許
鹽                少許
蟹柳            1條
橄欖油        少許

做法:
1. 把米先洗好，洗好後放入比平常量還少五分之一的水
2. 接著加入鹽、黑胡椒、橄欖油，均勻混合後放入蕃茄及蟹柳，就可以下鍋煮飯了
3.煮好後便把蕃茄搗爛後和飯一起混合便成

춘천닭갈비 春川辣炒雞

 

材料:

 A) 雞脾肉                  1盒                   B) 飯                       按自己許愛

      椰菜                      1個                        紫菜                   少許

      洋蔥                      1個                   

      韓式波波年糕        少許

       蒜蓉                     少許

       韓國辣椒醬       按自己許愛

雞脾肉 醃料:  鼓油, 糖, 鹽,生粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油 ,韓國辣椒醬 

方法:

1) 把材料 ( A ) 放好在炒鍋上 ,炒均至熟 

 

2) 食到一半後再加入 材料 ( B ) , 之後再加上醬汁 ( 鼓油, 糖, 鹽,生粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油 ,韓國辣椒醬 ) 炒均, 便成

番茄芝士肉醬意大利粉

材料:
金宝番茄醬                一罐
免治牛肉 / 豬肉         按自己喜愛
蒜蓉                            少許
意大利粉                    按自己喜愛
芝士                            一片

免治牛肉 /豬肉調味:
鼓油, 糖,鹽,麻油,生粉, 胡椒粉  ( 按份量調味)

1) 把鑊下水加少許鹽, 水滾後放下意大利粉至軟身, 拿起意大利粉用水過冷河, 備用
2) 把油落鑊放下少許蒜蓉開鑊後放下意大利粉炒均加少許番茄醬再加少許水, 同意大利一起炒均後放在碟上
3) 把油落鑊放下少許蒜蓉開鑊後放下免治牛肉炒均至熟, 並舖上(2) 上
4) 把芝士撕碎放在(3) 上,
5) 把番茄醬放下鑊, 加少許水攪均至溶,並舖上(4) 上
6) 放入焗爐 按200度 10分鐘, 焗好便成
 

豆腐蟹皇羹

材料:

• 硬豆腐400g( 有機)
• 蟹黃醬 少許
• 蟹肉 1罐
• 蛋 1隻
• 薑1塊（約10g）
• 水及雞湯 
  
  做法
  
  1. 豆腐切粒, 薑切絲,蟹肉可以到超市買急凍的
  2. 在鍋內加入雞湯, 水煮滾後放入豆腐,蟹黃和蟹肉的攪勻。
  3.把蛋發好, 備用
  3. 當湯汁煮滾之後加入。倒入(3)攪拌。關火倒入碗中，即成。
   
  ** 如果唔夠 稠可以打芡汁 (生粉 +水)
   

窩蛋陳皮牛肉煲仔飯

陳皮牛肉

材料:                                                          

調

牛肉         (按自己喜愛)
陳皮         少許
蛋             1隻

調味:

栗粉 2湯匙

生抽 1湯匙

糖, 雞粉 各1茶匙

麻油, 油, 胡椒粉, 酒 少許

 

做法:

陳皮浸軟後把瓤刮走, 芫荽洗淨切碎備用

牛柳肉(約200) 切片, 加入少許肥豬肉(加入肥豬肉口感會滑一些)刴成肉碎, 下調味拌匀後, 加入一隻蛋白, 再將陳皮,芫荽加入拌勻, 逐少加清水 (共約大半杯水) 攪至起膠狀 (富黏性)

煲仔飯

 

做法

1.先把米洗淨放入砂鍋，加入同等份量的水即1.5杯（米量杯）放置30分鐘，沒時間也可直接2.中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻

3.加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘

4.把陳皮牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒

5.轉極小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6.熄火，讓飯焗8分鐘

7.開蓋後加入生蛋，再加入煲仔飯鼓油 , 以小火再加蓋30秒再熄火焗2分鐘至蛋白半熟,便成