自家制炸雞脾

材料:
McCormick 炸雞配料    1包
雞脾                                 2隻 ( 或隨意)


1)把雞脾洗淨,用kitchen tissue　吸乾水, 備用
2) 把1 舖上McCormick 後放入有燒烤功能的焗爐250度 ２0分鐘後，把雞脾返轉再焗１０分鐘, 便成

柱候蘿蔔燘牛楠

材料:

• 牛腩 1 斤 (切成大塊)
• 白蘿蔔 1條
• 薑 3片
• 八角 3粒
• 花椒 少許
• 草果 少許
• 李錦記柱侯醬2湯匙
• 冰糖 1小粒
• 水適量

做法:

1. 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
2. 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩及蘿 白炒勻, 加水蓋過牛腩，加入八角,花椒,草果及冰糖，待滾。
3. 預備一估萬用煱,把( 2) 放下煱內, 按 "燘" Function ( 時間要睇萬用煱-因不同牌子會不同的) 
4. 完成後可以用菜做底,(菜要洗淨,滾熟), 把完成的蘿蔔牛楠放上, 便成。
    

雞脾菇燜伊麯

材料:
伊麵餅      2個
雞脾菇      2個
韮黃        少許
上湯        少許
蒜蓉        少許

汁料:
上湯       100毫升
糖         1/2茶匙

生抽      1/2茶匙
老抽      1茶匙
蠔油      1茶匙
胡椒粉   少許
麻油      少許


做法:
1.雞脾菇洗淨, 切條
2.伊麵煮軟身後過冷河, 備用
3.下蒜蓉, 韮黃起鑊, 之後再入雞脾菇炒均
4.之後加入(2)
5.最後淋上汁料炒均, 上碟

鼓椒炒蜆

材料:

• 蜆 1公斤
• 蒜頭（剁蓉） 2粒
• 豆豉 1湯匙
• 蔥（切段） 3至4條
• 白米酒 1湯匙 

汁料:

• 水 120毫升
• 蠔油 2茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 生抽（醬油）1茶匙
• 老抽 ½茶匙
• 胡椒粉 少許

埋獻（勾茨）:

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 把蜆用稀鹽水泡浸兩三小時，待蜆把沙吐淨。再用清水沖洗乾淨。瀝乾。
2. 豆豉沖水洗淨。瀝乾水份。用大匙稍壓爛。不用壓蓉，留一些豆豉粒
3. 燒熱油鑊，下蒜蓉，豆豉，和一半蔥段，用中大火爆香。
4. 把蜆倒進鑊中，轉大火，聞到香味，沿鑊邊澆酒。倒進汁料，炒勻，煮片刻。下另一半蔥段。埋獻，煮至喜歡的濃稠度。上碟

黑松露蘑菇意大利飯

料:

意大利飯              1包( 超級市場可以買)

蘑菇                       1罐

蒜蓉                       少許

黑松露                    少許

方法:
1)  把蒜頭切粒, 放油下鍋爆香

2)把意大利飯下鍋, 加水攪均, 水滾後轉慢火, 上蓋, 待飯焗好

3) 待飯焗至半熟放下蘑菇及黑松露炒均

 4) 待飯收水後熄火再焗5至10 分鐘便成

士多啤梨骨

材料:
一字排骨                            6條
士多啤梨醬                        3荼匙
 蒜香骨配料                       1包 McCormick
士多啤梨                            4粒

醃料
老怞                                    1茶匙
糖                                         少許
麻油                                     少許
鹽                                        1/2茶匙
豆粉                                    1茶匙
胡椒粉                                少許
蒜蓉                                    少許( 可以除酥味/雪味)

做法:
1) 一字排骨洗後放下醃料備用
2) 把1 放入蒜香骨配料塗均
3)  ( 要有燒烤功能的焗爐) 預熱200度4分鐘,  之後把2 放入焗爐 220度 15分鐘
4) 把士多啤梨W 加熱水放入鑊煮溶,加入少許 ( 豆粉+開水) 打芡, 再放內士多啤梨 ( 之前洗淨切粒)
5) 把3放上碟後把4 平均舖在骨上, 完成

花膠鮑魚海中寶

材料:

急凍花膠                   1包
急凍魚翅                   1盒
新鮮鮑魚                   5-6隻
雞                              半隻 ( 或可以用法國春雞 (無激素, 煮出來湯不會太油)
响螺                          2隻
火腿                          少許
豬展                          少許
姜                              2片

1) 花膠, 魚翅 姜蔥出水,備用
2) 响螺, 火腿, 雞, 豬展 出水, 備用
3) 鮑魚 用生粉洗浄, 備用
4) 放下 (2) , (3)及姜入燉盅 , 加水 ,燉3小時
5) 過一小時後魚翅放入燉盅
6) 再過一小時後入花膠 ( 不能太早放, 因花膠煮太耐會溶於湯中的)
7) 三小時後落鹽便成